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炒梅幹菜

圖文 更新时间:2024-12-02 05:11:06

相信大家都喜歡吃或聽過梅幹菜扣肉,但是大家知道梅幹菜嗎?知道它的做法嗎?在腌菜中,梅幹菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。梅幹菜主産于浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶

1.将收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4一5天。

炒梅幹菜(梅幹菜的做法)1

2.待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,将幹菜葉切成絲。

炒梅幹菜(梅幹菜的做法)2

3.将幹菜絲放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。

4.将裝滿菜絲後的陶罐封存,放在陰涼處存放。

5.腌制半過月後,即可找開陶罐的封蓋,取出完成的梅幹菜來食用,此時菜線便成職色澤金黃,鹹酸味甘的梅幹菜。

炒梅幹菜(梅幹菜的做法)3

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