相信大家都喜歡吃或聽過梅幹菜扣肉,但是大家知道梅幹菜嗎?知道它的做法嗎?在腌菜中,梅幹菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。梅幹菜主産于浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶
1.将收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4一5天。
2.待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,将幹菜葉切成絲。
3.将幹菜絲放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。
4.将裝滿菜絲後的陶罐封存,放在陰涼處存放。
5.腌制半過月後,即可找開陶罐的封蓋,取出完成的梅幹菜來食用,此時菜線便成職色澤金黃,鹹酸味甘的梅幹菜。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!