金秋九月，九月雖然很忙碌，也不能虧待自己，我家一日三餐都很豐盛，每天有菜有湯，南方人特别愛喝湯，能夠為身體補充水分和多種營養，還可以起到清熱解毒，為家人提供大量營養。今天推薦一款營養補鈣湯——冬瓜塊蝦皮豆腐湯，蝦皮是高鈣的食材，搭配冬瓜和豆腐一起煮，營養翻倍，湯汁特别鮮美，而且做法還特别簡單，趕快給家裡人試一試吧。秋季，多給孩子喝這款湯，簡單易學，營養全面味道好，孩子超愛喝。
【冬瓜塊蝦皮豆腐湯的詳細做法】
食材選購：選購一塊冬瓜（大概300克左右，建議挑選外皮顔色深一些，瓜瓤肥厚一些，瓜皮薄一些的冬瓜，冬瓜瓜肉沒有變質和腐爛），幹蝦皮15克左右，嫩豆腐一塊（大概150克左右），新鮮小蔥2根，幾片生姜，蒜幾瓣，若幹食鹽和白糖，蚝油一勺，少許胡椒粉，足量清水，溫水少許，濃湯寶一盒，其他佐料。
烹饪小技巧：需要選購老冬瓜和蝦皮，豆腐要焯水，掌握這款冬瓜蝦皮豆腐湯的制作技巧，難度較低。
步驟1：将三種食材準備好，老冬瓜削掉外皮，冬瓜瓜瓤要切除，冬瓜都洗淨切成小塊，蝦皮用溫水泡軟，備用。
步驟2：一塊豆腐用冷水浸泡，豆腐切成一些小塊，另外起鍋煮一些熱水，豆腐丢入鍋中，焯燙一分半鐘撈出，這樣能夠起到豆腥味，瀝幹水分備用。
步驟3：分别将蔥姜蒜分别切好，熱鍋将鍋油炒一小會兒，加上姜絲和蒜末，加上蔥花翻炒，倒入冬瓜塊炒至半透明狀。
步驟4：加上适量溫開水，等待冬瓜湯汁煮開，加上豆腐下鍋煮一會兒，調入料酒來去腥。
步驟5：煮開放入蝦皮，咕噜咕噜幾分鐘，加上少許食鹽調味（蝦皮本身有一些鹽分，盡量不要放太多食鹽），加上一盒濃湯寶，雞精和胡椒粉若幹。
步驟6：用湯勺将湯汁攪動幾下，加上白糖和蚝油少許，放入蝦皮煮一煮，最後加上切好的蔥花，出鍋，這道鈣含量超高的冬瓜塊蝦皮豆腐湯做好了。
烹饪小技巧：冬瓜塊蝦皮豆腐湯是一款營養補鈣湯，冬瓜需要去掉外皮和瓜瓤，蝦皮需要溫水泡一泡，豆腐要用冷水沖洗，用熱水焯燙處理，去掉豆腥味。這湯需要先加上熱油，加上冬瓜快速煸炒，加上溫水煮沸，依次下入豆腐塊和冬瓜，小火慢慢煮一會兒，加上濃湯寶，加上食鹽，蚝油和胡椒粉，點綴一些小蔥段，出鍋。
冬瓜塊蝦皮豆腐湯是我家孩子愛喝的素湯，營養豐富，低脂健康，豆腐非常細嫩，幾種食材煮一煮，營養翻倍，尤其是蝦皮鈣含量最高，豐富蛋白質，煮湯喝營養好吸收，幫助個頭增長，多給孩子喝這湯。
你們有沒有喝過這款冬瓜塊蝦皮豆腐湯？（所有圖片來自網絡）
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