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油炒幹辣椒油的家常做法

美食更新时间:2025-02-01 06:36:54

油炒幹辣椒油的家常做法?食材明細：幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻少許；，我來為大家講解一下關于油炒幹辣椒油的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

油炒幹辣椒油的家常做法

食材明細：幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻少許；

準備材料：幹紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

另外2/3磨成辣椒面。

把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。

待姜片炸至幹癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）

如果不要渣，隻要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

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