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鹵熏肉制作方法

生活更新时间:2025-04-04 06:36:02

鹵熏肉制作方法?主料：五花肉1500g 輔料：花椒30粒、八角6顆、白胡椒粉5g、蔥2顆、姜片10片、帶皮大蒜10顆、鹽50g、料酒15ml、砂糖2湯匙，下面我們就來聊聊關于鹵熏肉制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹵熏肉制作方法

主料：五花肉1500g。

輔料：花椒30粒、八角6顆、白胡椒粉5g、蔥2顆、姜片10片、帶皮大蒜10顆、鹽50g、料酒15ml、砂糖2湯匙。

五花肉切大塊兒溫水洗淨。

放花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒腌制2-4小時。

大蔥切段、姜切碎、帶皮蒜瓣準備好。

五花肉腌制好放高壓鍋炖煮，把腌肉的腌料一同倒入鍋内，加入備好的蔥、姜、蒜，砂糖一湯匙，大火至上汽後計時20分鐘，用筷子能輕松插入即熟。熟後将肉撈出控水待用。

準備鐵鍋，鍋内幹燥無水，錫紙放入鍋底，加入一湯匙砂糖（白糖也可以）。

鍋上架鐵篦子，放入五花肉，肉皮要向上，否則不好上色。

蓋鍋蓋中火至開始冒白煙，把火調至小火，計時5分鐘後關火，焖5分鐘後開蓋。

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