台灣芋圓甜品做法?芋頭蒸熟蒸熟的芋頭去皮,用勺子将芋頭壓成泥,今天小編就來聊一聊關于台灣芋圓甜品做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
芋頭蒸熟。
蒸熟的芋頭去皮,用勺子将芋頭壓成泥。
木薯粉和馬鈴薯澱粉。
将澱粉和芋泥、糖混合在一,适當留一些,和成略微硬白色的粉團,使用一些澱粉防粘手,芋頭的含水量不同,加的澱粉可以适當調整。
紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。
取白色芋圓粉團分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團,軟和可以添加澱粉,要軟硬合适才行,醒一會。
西米冷水快速沖洗一下,開水下鍋煮,要攪拌防止粘鍋。
煮至有半透明,關火焖10分鐘,撈出沖洗,換水重新煮至透明。
将煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中,放入冰箱冷藏1-2小時。
将醒好的芋圓粉團搓成長條,用刀切成小段,用一些澱粉防止粘連。
取紅色芋圓粉團整圓形,牙簽紮在中間紮眼,黃色的做花芯。
黃色花心放入中間。
用牙簽壓出花瓣。
綠色用牙簽壓出葉子的葉脈。
芋圓開水下鍋,煮至5分鐘左右浮起即可,撈出過涼開水備用,另起鍋加冰糖,煮糖水。
碗加芋圓糖水,可以随意添加自己喜歡的,西米、豆沙、牛奶等等,可以當冷飲,也可以熱吃,喜歡怎樣吃都可以。
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