香濃絲滑奶油蘑菇湯-tft每日頭條

香濃絲滑奶油蘑菇湯

生活更新时间:2024-07-18 07:10:32

如果你有去過一些西餐廳吃牛排，一般都會配一個蘑菇濃湯。

我們平時吃蘑菇，是很少用奶油來進行調味的。第一次喝到這個湯的時候，就覺得有一股特别濃郁的奶香味，配合着蘑菇的清香，正好可以中和奶油的膩味，每次喝到這個湯都覺得有些沒喝夠。

香濃絲滑奶油蘑菇湯（每次去西餐廳吃牛排）1

後來開始學習烘焙，也接觸到了很多西餐廳的大廚，終于從他們身上把這道蘑菇濃湯學來了。

大家可以跟着我的步驟一步一步來操作，也把這道蘑菇濃湯帶回家。

材料：

香菇：250克

也可以換成下面的幾種菌菇，或者你喜歡的任何一種菌菇，不過不要選金針菇哦（後面會把菌菇打爛，可是金針菇比較頑強，根本打不爛）。

香濃絲滑奶油蘑菇湯（每次去西餐廳吃牛排）2

最好還是買新鮮的，不要那種曬幹的

蘑菇：250g

香濃絲滑奶油蘑菇湯（每次去西餐廳吃牛排）3

蚝菇：約250克

香濃絲滑奶油蘑菇湯（每次去西餐廳吃牛排）4

秀珍菇：250g

香濃絲滑奶油蘑菇湯（每次去西餐廳吃牛排）5

洋蔥：1顆，切塊

大蒜：4瓣，切碎

橄榄油：2大匙

鹽：适量

黑胡椒：少許

檸檬：1/4顆

紹興酒：120毫升

雞高湯：480毫升

淡奶油：約60毫升

歐芹：少許，切碎

制作過程：

1，把所有菌菇洗幹淨，切塊備用。

2，開中大火，倒入2大勺橄榄油，爆香洋蔥和蒜末。

3，随後把菌菇倒入鍋中，加鹽和胡椒，持續翻炒到菌菇出水。

4，擠入少許檸檬汁，倒入紹興酒，煮2,3分鐘把酒精揮發。

5，把高湯倒入鍋内，煮開後轉小火，蓋上蓋子繼續煮20分鐘。

6，用果汁機把煮好的湯和菌菇一起打成濃湯狀，加入淡奶油。

7，最後用歐芹在湯上進行點綴一下就可以了。

香濃絲滑奶油蘑菇湯（每次去西餐廳吃牛排）6

可以預留一些菌菇，小炒一下，留作最後裝飾

如果大家還有哪裡不明白的，可以在評論處留言哦。

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