骨頭湯怎麼炖才不柴?天氣一冷，再沒什麼能比得上一碗湯帶來的慰藉了當湯汁翻滾，熱氣蒸騰，肉質悄然出香，指引它們通向完美風味的終點今天就教大家炖一鍋骨頭湯，骨頭在經過炖煮以後，能夠更好地激發出其中的營養成分各種鈣、磷等微量元素和骨膠原物質通通出動，助你補充能量還能益氣補脾，溫胃潤腸老人和小孩更應該在降溫時，多來上幾碗，吃完後一天都元氣滿滿，下面我們就來聊聊關于骨頭湯怎麼炖才不柴?接下來我們就一起去了解一下吧!

骨頭湯怎麼炖才不柴

天氣一冷，再沒什麼能比得上一碗湯帶來的慰藉了。當湯汁翻滾，熱氣蒸騰，肉質悄然出香，指引它們通向完美風味的終點。今天就教大家炖一鍋骨頭湯，骨頭在經過炖煮以後，能夠更好地激發出其中的營養成分。各種鈣、磷等微量元素和骨膠原物質通通出動，助你補充能量。還能益氣補脾，溫胃潤腸。老人和小孩更應該在降溫時，多來上幾碗，吃完後一天都元氣滿滿。

【骨頭湯】

需要準備的食材：筒子骨、高度白酒、生姜、蔥、食用油、白蘿蔔、食用鹽

具體做法步驟如下：

1.清洗骨頭，先将骨頭放進裝有清水的盆中，倒入一點白酒去腥殺菌，簡單搓洗一下，放在盆裡浸泡三十分鐘左右。這時，骨頭裡的血水和殘渣基本上都被泡了出來。然後，把骨頭從髒水中取出來，放在清水裡多清洗幾遍，水清後，放在一邊備用。

2.起鍋，鍋中加入大量冷水，倒入洗淨的筒子骨，再加入切好的姜片和打好的蔥結。再次倒入少許白酒後，開大火焯水。等鍋中水開後，把水中産生的浮沫用勺子撇幹淨。記得勤加翻動鍋中的骨頭，使其受熱均勻。

3.煮至五分鐘左右，就可以将焯好水的排骨撈出來了，把它放進溫水中，清洗掉骨頭上的殘渣，撈出放在一旁備用。

4.先将鍋燒熱，再加入少量食用油，等油熱後，先加入幾片生姜，再将骨頭放進去同生姜一起煸炒，這是使得炖出來的骨頭湯純白濃鮮的秘訣所在。煸炒大概兩分鐘左右，當骨頭煸炒至表面微微焦黃，有肉香味飄散在空中，就可以将鍋中的生姜取出扔掉。

5.轉大火，快速倒入大量開水，使得肉香在煙火氣中蘇醒。待炖至五六分鐘左右，湯色已經微微轉白，就可以關火了。

6.把炖好的骨頭盛出來，放進砂鍋中，再将湯也一起倒進砂鍋中，用砂鍋小火炖煮一個小時左右。

7.現在我們再來将白蘿蔔處理一下，去皮洗淨後，切滾刀塊，放在一邊備用。

8.等砂鍋裡的骨頭熬得差不多了，就可以将蘿蔔加進去了，再次炖煮15分鐘左右即可開蓋。此時，濃白的湯汁盡現眼底，香味熱烈撲鼻，再加一小勺食鹽調味，味蕾蠢蠢欲動，等不及想要嘗上一口了。

【愛心小貼士】

1.骨頭焯好水盛出來以後，切記不要放進冷水中清洗，冷水會使骨頭肉質變柴，影響口感。

2.如果喜歡吃紅棗和山藥，也可以跟白蘿蔔一起搭配放進湯中，味道鮮美還很營養。

用這個方法炖出來的湯，綿密濃烈，骨頭上的肉也很酥爛，吃完餘香滿口，營養美味，讓人不免嘴角流涎。喜歡的朋友們，可以跟着上面的步驟來做，你也可以成為炖湯的高手。天冷了，别忘了給家人多煲湯喝。用一碗湯來撫慰一天的辛勞，趕走煩悶和寒冷。感謝大家的觀看，記得點贊加關注。

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