前幾天回老家，在村裡閑逛的時候，無意中發現院子裡長着一種草。 因為我小時候吃過，但是你讓我說出它的名字，我卻想不起來了。 家裡的老人見我發呆，似乎明白了什麼。 他指了指門口的掃帚，我恍然大悟，原來它原來叫掃帚菜這個名字。
如今，随着人們生活水平的提高，人們的飲食觀念也在發生着巨大的變化。 過去貧窮時不能吃的野菜逐漸成為大衆食品。 掃帚菜就是其中之一。 城裡人可能不知道這種野菜，但農村的朋友一定聽說過，很多人都吃過。
顧名思義，掃帚菜是老菜，曬幹後可以做成掃帚。 學名也叫高知，野菠菜。 掃帚蔬菜具有淡淡的花香和獨特的植物香味。 我們通常的做法是蒸着吃或者包包子和餃子。
高知的營養價值還是很高的。 具有清熱解毒、利尿通淋之功效，對腹瀉、目赤、皮膚紅腫均有療效。 那麼，現在我将與您分享一個簡單的吃掃帚蔬菜的方法。
材料：掃帚、面粉、油、鹽、大蒜、雞粉
做法步驟：
第一步：将野菜洗淨晾幹。 野菜加入少許熱油，攪拌均勻，再加入少量面粉，使野菜均勻裹上面粉。
第二步：大火燒開水，煮沸後将野菜放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘。
第三步：5分鐘後，将蒸好的野菜放入鍋中，快速搖晃。
第四步：野菜加入适量鹽，加入蒜末，少許雞粉，少許香油。 攪拌均勻，即可上桌。
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