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如何做炸大蝦

生活 更新时间:2024-09-03 18:19:32

如何做炸大蝦?食材:老虎蝦8隻,中筋面粉(調面糊)250g,自發粉150g,中筋面粉(幹面粉)0.5碗,面包糠0.5碗,黃檸檬3個,蒜1個,鹽适量,下面我們就來聊聊關于如何做炸大蝦?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做炸大蝦(炸大蝦的做法介紹)1

如何做炸大蝦

食材:老虎蝦8隻,中筋面粉(調面糊)250g,自發粉150g,中筋面粉(幹面粉)0.5碗,面包糠0.5碗,黃檸檬3個,蒜1個,鹽适量。

去頭的老虎蝦剝去外殼。

開背去除蝦線。

加入檸檬汁。

擦入蒜蓉。

攪拌均勻,冷藏腌制過夜。

自發粉和中筋面粉以3:5的比例混合。

加入水,攪拌均勻。

邊攪拌邊加入涼水。

加入鹽和檸檬汁,攪拌均勻。

腌制後瀝幹的蝦裹上面粉。

再挂一層面糊,用虎口刮去多餘的面糊。

最後裹上一層面包糠。

油溫八成熱,放入蝦。

炸至蝦排表皮稍硬。

撈出,靜置片刻。

再放入蝦排複炸。

炸到外皮呈金黃色。

撈出瀝油。

吃的時候淋少許檸檬汁。

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