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雞胸肉怎麼做又粗糙又嫩

圖文更新时间:2024-09-29 08:46:29

雞胸肉怎麼做又粗糙又嫩（雞胸肉得這麼做）1

好吃的減脂餐20天挑戰！重申，不是極端嚴格的菜譜，隻是在低脂的基礎上盡可能做得好吃，低脂是種生活方式，心情愉悅才更容易堅持下來~

減脂路上，一定少不了“雞胸肉”這位好朋友。

我采訪了周圍一大圈減脂的同學，對于如何煎出嫩雞胸肉這件事，多多少少都有點納悶，總結下來就是：

1.做出來的雞胸肉很柴，越嚼越累

2.明明腌了很久，但煎出來的味道總覺得不太對

所以我來了，今天就做一口就爆汁的嫩煎雞胸肉！

雞胸肉怎麼做又粗糙又嫩（雞胸肉得這麼做）2

腌料都在下面的步驟裡，我還加了澱粉，為了讓肉更嫩，但如果你嚴格控制碳水化合物的攝入也可不加，下鍋隻要煎不到3分鐘就做好了。

腌過的醬汁滲透進了肉裡，煎過後肉香十足，咬一口都是鮮美的汁水，有彈嫩的肉感，一點也不柴。再配點你喜歡的蔬菜，就是一頓完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能補充蛋白質。

今天也要好好治愈努力後的自己。

步驟

1、一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。

雞胸肉怎麼做又粗糙又嫩（雞胸肉得這麼做）3

2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，腌制30分鐘使其充分吸收。

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3、雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄榄油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。

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4、接着倒入50ml清水，蓋上蓋子小火焖個2分鐘左右至水分收幹，轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃色。

*用水汽焖熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁。

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嫩煎雞胸肉完成！

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切開感受一下肉質

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雞胸肉怎麼做又粗糙又嫩（雞胸肉得這麼做）2

今日份的做完了

好好享受嫩出汁兒的美味吧：）

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