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紅燒排骨的精髓

美食更新时间:2025-01-01 20:03:15

互動編輯王雪飛

美味出鍋

快來品嘗

紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）1

1月16日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享一道紅燒排骨，多吃肉，可以增加營養和蛋白質，亦能增強身體免疫力，紅燒排骨營養價值很高，肉質細嫩，色澤紅亮，排骨酥爛又脫骨，香而不膩，味道口感都不錯，太好吃了。快來看看怎麼制作的吧~

紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）2

食材和輔料：

排骨，料酒，黃冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，花椒，醋，蔥姜蒜，雞精等

紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）3

制作步驟：

1.我買的排骨是商家處理好的，清洗幹淨，鍋裡放水，冷水下鍋焯水，開鍋大約三分鐘，然後用熱水清洗幹淨浮沫，控幹水分備用。

紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）4

2.蔥切段，姜切片，蒜切片，備用。

3.準備适量八角，香葉，桂皮，花椒粒備用。

4.鍋裡放油燒熱，把黃冰糖砸碎，放入鍋裡炒糖色，慢火使冰糖融化，成焦糖色，然後把排骨放入鍋裡，翻炒均勻上色。

紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）5

5.放入準備好的蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，翻炒一會，放适量鹽，料酒，生抽，老抽，少量醋，（醋可以去掉排骨殘留的腥味，還可以使排骨鮮嫩），翻炒均勻使其入味，放适量水。

紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）6

6.然後放入砂鍋裡，中火炖大約一個小時，至排骨軟爛，放雞精，大火收汁至幾乎沒有湯汁了，就可以出鍋了。

紅燒排骨的精髓（壹粉食堂紅燒排骨的秘訣）7

“一道鮮香味美的紅燒排骨就做好了，真的太好吃了。特别适合年夜飯的吉祥菜，紅燒排骨寓意是紅紅火火，節節高升。”情報員說。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員将獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

紅燒排骨的秘訣，你掌握了嗎？不妨也來試做一下吧~如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

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