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爆米花裡面的鉛是怎麼來的

生活 更新时间:2024-08-21 12:23:08

一些有減脂想法的朋友經常會有這樣的糾結:減肥可以吃零食嗎?新式爆米花又甜又香,但熱量特别高;老式爆米花的原料為普通玉米,沒有奶油,沒有糖,應當是熱量比較低的零食吧?是不是也比較健康呢?

爆米花裡面的鉛是怎麼來的(老式爆米花鉛從哪兒來)1

其實不一定。

首先,小轉爐的爐體含有鉛,所謂爆米花鉛過多有害健康,說的就是在高溫下微量的鉛轉移到爆米花裡面,造成鉛污染。而用不鏽鋼鍋和爆裂玉米做出來的新式爆米花,就不存在鉛污染的風險。

其次,小轉爐爆米花雖然不會增加熱量,但也不會降低熱量。同樣重量的爆米花和幹玉米粒有着一樣的熱量值,大約360 千卡/100 克,和大米白面是一個檔次的,隻是體積大了顯得疏松而已。

此外,膨化處理會大大升高血糖指數(GI)值。畢竟質地疏松了,嚼起來方便,消化酶攻擊它時,效率也會大大上升。饅頭面包疏松多孔,容易嚼爛,消化酶作用效率高,所以GI值高,道理是一樣的。

不過,傳統爆米花也有它的相對優勢。新式爆米花通常會加人造奶油、糖和香精。幹玉米粒本來熱量就不低,再加人造奶油就更高。人造奶油中不僅飽和脂肪酸高,還可能含有少量反式脂肪酸,這本身就是對健康無益的。

所以,如果要減肥,爆米花不是不能吃,但不能随便吃。無論新式還是老式,總量都需要控制。

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