雞蛋對于人的營養攝入有很大的作用。在生活當中，我們的每一頓飯幾乎都不能離開雞蛋。可是社會當中有很多不一樣的雞蛋，有的雞蛋是長毛的它還可以吃嗎?有很多種現象，嬰兒吃了帶毛的雞蛋會影響身體健康。

■長有“雀斑”的雞蛋有什麼危害?

雞蛋長了“雀斑”，很多人并不為意，但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎症，最後感染了沙門氏菌以及大腸杆菌等病菌。另外在常溫下，雞蛋最多能夠保質15天左右。這種長有斑點的雞蛋，雖然并沒有明顯的腐敗現象，但是本身雞蛋的質量已經大大下降，已經不新鮮了。一些售賣雞蛋的小販，卻依然會售賣給消費者。當雞蛋質量下降、儲存時間過久，細菌就會進入蛋殼細孔，從而導緻大量斑點出現。

最重要的問題是，現在不少的消費者卻不知道這種長有斑點的雞蛋其實是不健康的。所以，在生活當中，一旦發現雞蛋長有斑點，那麼就不要選購了，成人免疫強還好說，但是如果是免疫較低的老年人和小孩就會造成一定的危害。

■感染沙門氏菌的人群有什麼特征?

不小心感人了沙門氏菌，人們常常會出現高燒不退、腹痛腹瀉、腸胃炎等症狀。病情往往會持續一周甚至更長。如果感染比較輕，身體免疫力較高的孩子不經過治療也會自動痊愈;當時如果感染比較嚴重，那麼就會很快出現脫水症狀，這個時候需要盡快去醫院就診，因為感染嚴重，甚至會出現驚厥、抽出、短暫性昏迷等情況。

■如果判斷雞蛋是否新鮮?

我們可以把雞蛋置放到冷水中，如果雞蛋是平躺的則是新鮮的;如果雞蛋是傾斜的，則是雞蛋已經放了一周左右;而如果雞蛋時立在水中，雞蛋已經存放了兩周左右;當雞蛋時漂浮到水上了，這種雞蛋就不要再吃了，因為這種雞蛋基本已經變質了。

■除了長有斑點的雞蛋，以下雞蛋也是不能食用的：

●發黴蛋：有的雞蛋處于潮濕的環境中，導緻蛋殼的保護膜消磨掉，最後導緻細菌趁虛而入，導緻雞蛋發生黴變，往往蛋殼會出現發黴和斑點現象，這種雞蛋是不能吃的。

●死胎蛋：雞蛋在進行孵化過程中，受到細菌感染，最後導緻胚胎停止發育，這種就是死胎蛋，一般在某些地方的毛蛋就是這種雞蛋。這種雞蛋本身的營養成分不僅僅完全變質，同時裡面也含有大量的細菌、病菌以及有毒物質。

●散黃蛋：這種雞蛋由于運輸過程中出現震蕩和外力破壞導緻蛋黃膜破裂，最後在儲存過程中，細菌通過蛋殼的細孔進入蛋内，破壞蛋内的蛋白質，導緻蛋液稀釋且渾濁，這種雞蛋也不能食用。

●臭雞蛋：當細菌進入雞蛋當中滋生，最後導緻雞蛋發生變質，蛋殼呈現灰色，蛋殼出現破裂，蛋内物質呈現别的顔色，并且帶有異味，那麼這種雞蛋也不要吃了，很容易會中毒。

●粘殼蛋：雞蛋儲存時間過長，蛋黃膜韌性變弱，如果某些地方出現紅色還是可以勉強吃，如果蛋黃膜緊緊挨着蛋殼，而且局部出現黑色，這種雞蛋就不要吃了。

●裂紋蛋：雞蛋蛋殼出現裂縫，會導緻大量細菌、病菌進入雞蛋内，這種雞蛋就不要吃了。

通過以上的介紹，大家應該知道哪些雞蛋可以吃，哪些雞蛋不可以吃，我們在這幾年的時候我一定要雞蛋的區别對待。很多的雞蛋不是吃了就會有營養的。希望我們在吃雞蛋的時候一定要有選擇性。

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