如何做凍黃瓜?黃瓜表面用鹽搓洗幹淨後,将皮給削下來,這裡我們隻要皮不要肉,下面我們就來聊聊關于如何做凍黃瓜?接下來我們就一起去了解一下吧!
黃瓜表面用鹽搓洗幹淨後,将皮給削下來,這裡我們隻要皮不要肉。
将黃瓜皮倒入料理機内,加入200克的水,攪打成黃瓜汁。
打好的黃瓜汁我們需要過濾一下,把渣子過濾掉,過濾好的黃瓜汁加入50克的白涼粉混合均勻。溫馨提示,黃瓜汁一定要過濾,不過濾的話,成品吃起來容易有渣渣的顆粒感。
鍋内倒入600克清水和适量的冰糖,開大火将水煮沸。沒有冰糖的小夥伴也可以用細砂糖替代。
待鍋内水沸騰後轉中火,我們把加了白涼粉的黃瓜汁倒入鍋内,用手動打蛋器順着一個方向快速攪拌,直到鍋内水再次沸騰後,即可熄火。
将煮好的液體倒入一個大的容器内,室溫晾涼後,送入冰箱冷藏1小時。因為夏天溫度比較高,散熱慢,所以建議大家用電風扇來幫助降溫,這樣會涼得快一些。
凝固好的黃瓜凍取出脫模,然後切成自己需要的大小即可。黃瓜凍脫模的時候,需要先把四周邊緣給輕輕撥開,然後再倒扣,晃動容器,黃瓜凍自然就脫落下來了。
吃的時候淋點蜂蜜就可以了,夏天黃瓜别涼拌了,換個小花樣,清熱消暑,比涼粉好吃,比涼皮簡單。
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