紫芽紅茶是什麼茶?紫芽茶屬于普洱茶,紫芽茶是一種存在于茶樹中零散變異的現象,紫芽茶色澤紫紅,葉芽細長,成餅貌若墨玉,渾然天成,常制成紫芽普洱茶,之所以為紫芽,主要是其花青素的高濃度積累,而不同茶樹品種芽葉的紫色程度不同,成品茶具有滋味苦澀、湯色發暗、葉底靛青的特征,現在小編就來說說關于紫芽紅茶是什麼茶?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
紫芽茶屬于普洱茶,紫芽茶是一種存在于茶樹中零散變異的現象,紫芽茶色澤紫紅,葉芽細長,成餅貌若墨玉,渾然天成,常制成紫芽普洱茶,之所以為紫芽,主要是其花青素的高濃度積累,而不同茶樹品種芽葉的紫色程度不同,成品茶具有滋味苦澀、湯色發暗、葉底靛青的特征。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顔色特點命名的茶,産于雲南勐海地區。
研究表明,花青素的高濃度積累是茶樹芽葉呈現“紅紫色”的主要原因,花素素含量高的紫色芽葉制成的茶葉滋味苦澀、湯色發暗、葉底靛青,故傳統栽培技術理念上比較排斥紫芽茶。
紫芽茶通常隻有嫩芽呈現紅紫色,葉面為紫色,葉背是墨綠色。并且通常隻有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色,随着葉片成熟,紫色漸漸退去,綠色逐漸增加。
其次,不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同,而這些自然離不開氣候因素,氣候因素引起基因突變(天然變異)。
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