陽春三月，萬物萌生。樹枝抽出嫩綠的枝丫；小草也鑽出地表，探出頭來欣賞着春天的美麗景色；花朵也努力抱成一個“花墩”，含羞待放；人們脫去厚重的外衣，春日的陽光照耀在臉上，溫暖的笑容裡也充滿着新的希望。春天裡的一切都煥發着新的活力。

同樣，春天也是孩子長個的黃金時期。天生愛動的孩子經曆了一個冬天的嚴寒，不僅包裹嚴實，缺乏運動，而且大魚大肉長了一身膘。春天的到來，也讓孩子們能舒展筋骨，去奔跑、去運動、去感受春天，感受大自然。

當然，“長個”這件事，不能單靠運動，“吃”同樣很重要，尤其是一些“高鈣”食物，對補充人體内所流失的鈣質，強健骨骼，對孩子生長發育提供不可多得的優質營養。今日為大家推薦5種“高鈣菜”，個個都是營養高手，大家可千萬别小瞧了它！

一、蝦仁

蝦仁是一道食材簡單，口感滑嫩的“補鈣高手”菜。蝦仁中富含優質蛋白質和豐富的鈣質，為孩子的健康成長提供不可多得的營養源泉！

推薦菜譜：【滑蛋蝦仁】

準備河蝦10個左右，洗淨後去掉蝦頭，從背處片開，這樣更利于河蝦入味。之後剝去蝦殼，去除蝦須，洗淨後放入盆中備用。

盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓勻；抓入少許玉米澱粉拌勻，挂上一層薄芡備用。

取一個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪勻打散，加入食鹽1克入一下雞蛋的底味，加入幾滴陳醋增香，幾滴料酒去腥，用筷子攪勻；準備小蔥一根切成蔥花，放入小盆中。

炒鍋燒熱添入少許食用油，充分滑一下鍋，放入腌好的蝦仁，用筷子翻動幾下，把蝦仁煎至變色，即可倒入雞蛋液裡面，用筷子攪勻。

鍋内再添入少許食用油，滑鍋後倒入雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後，放入蔥花，簡單翻炒，即可關火起鍋裝入瓦煲中。

二、豆腐

衆所周知，豆制品富含鈣質，中國有句俗話：吃肉不如吃豆腐。豆腐，是一種凝結了勞動人民智慧的食物，其營養價值可以和雞魚肉類相媲美，不僅是補鈣高手，也是植物蛋白中的佼佼者。

推薦菜譜：【韭菜燒豆腐】

準備老豆腐一塊，先切成1厘米厚的薄片，再切成長條，放入小盆中；洗淨的韭菜一小把去掉根部，切成三厘米長的段，放入盆中備用；蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，小米椒幾個切成斜片，和蒜片放在一起。

起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，下入豆腐條，用勺子輕輕推動，使豆腐受熱均勻，這一步是為了去除豆腐的豆腥味，大概煮兩分鐘左右，倒出控水備用。

另起鍋添入少許食用油，放入蒜片和小米椒爆香，翻炒幾下，炒出蒜香味。加入蚝油3克翻炒化開，添入半勺清水，加入生抽5克調味，白糖1克提鮮，雞粉1克，胡椒粉1克，攪拌化開，下入豆腐條。

改小火煨兩分鐘，加入老抽幾滴調色，用勺子推動幾下，使豆腐充分入味。2分鐘過後，倒入韭菜段，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

三、雞蛋

雞蛋是一種大衆美食，是一種非常理想的天然食品，具有營養寶庫的美譽。日常食用，為孩子提供源源不斷的營養。

推薦菜譜：【雞蛋肉卷】

準備豬瘦肉一塊，先去掉裡面的筋膜，切成薄片，再剁成肉末，如果有條件的話可以用雙刀來剁，隻見一陣刀光閃耀，刹那間肉餡即成，這樣剁出來的肉餡口感更好，全部剁好以後，放入盆中備用。

準備生姜一小塊，先切成姜絲，再切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入盆中。加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，雞粉0.5克，老抽1克調色，用手抓拌均勻，使調料和肉餡充分融合，連續摔打幾下，使肉餡上勁呈粘稠狀即可。

加入适量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住肉餡裡面的水分，繼續摔打幾下，打入一個蛋清，再次攪拌均勻，加入蛋清可以增加肉餡的口感，使肉餡更加滑嫩。準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許水澱粉，攪勻打散備用。

平底鍋添入少許食用油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，改成小火，從鍋邊淋入少許食用油，煎至兩面金黃，放在菜闆上。

放上剛才調好的肉餡，用筷子攤均勻，再用擀面杖擀成薄餅，擠出裡面的空氣再從一邊卷起來，放入盤中，然後把剩餘的肉餡，都用這個方法做好備用。

鍋内添入适量清水，放上篦子，水燒開後，放入雞蛋肉卷，開大火連續蒸20分鐘。

在這個時間，我們準備一下料汁。蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一起，用來配色。碗裡加入食鹽1克，生抽10克，陳醋5克，香油2克，紅油3克，加入涼開水10克，攪拌化開調料。

20分鐘過後，取出蒸好的雞蛋肉卷，放在菜闆上， 用刀切成段，均勻地擺入盤中，最後把料汁放在盤子中間，擺上幾朵香菜用來點綴，食用的時候蘸着料汁，酸辣開胃，這道風味獨特的雞蛋肉卷就做好了。

四、玉米粒

甜甜脆脆的玉米粒是真的好吃，小孩子的口味那麼“刁鑽”，但這道菜是真的沒話說，每次做一盤，一上桌就被瘋搶。玉米中富含纖維素，它可以促進人體的新陳代謝，讓孩子的成長之路更加平穩。

推薦菜譜：【奶香玉米粒】

準備玉米粒罐頭一盒，倒入盆中備用；黃瓜半根，一切6半，先片去内瓤，再切成黃瓜丁，和玉米粒放在一起；胡蘿蔔半個，先切成長條，再切成胡蘿蔔丁，一起放入盆中備用。

起鍋燒水，等水燒開後，倒入食材，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水裝入盆中。

盆裡加入兩勺吉士粉，攪拌均勻，加入吉士粉有增香的作用，再加入玉米澱粉兩勺，攪拌均勻備用。

另起鍋添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，控去多餘的澱粉。油溫至五成熱時，下入食材，用勺子翻動幾下，開中火炸2分鐘左右，倒入漏勺中控油。

鍋内留少許底油，倒入食材，加入白糖30克，煉乳10克，開小火快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

五、木耳

黑木耳被營養學家譽為“素中之王”，其質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，早已是我們日常生活中常看到的食物，不要看它黑黑的不起眼，但是它可有着很高的營養價值，對我們的身體是非常有益的。

推薦菜譜：【田園小炒】

準備蓮藕一節，削皮後從中間切開，再切成薄片，加入清水，避免藕片氧化變黑。洗淨的芹菜一小把，把寬一點的從中間劃開，再切成4厘米長的段；胡蘿蔔一小塊切成菱形片；泡發好的黑木耳一小把，把大一點的切成小片。

蒜子幾粒切成蒜片；大蔥一段切成粒；再放入幾粒紅幹椒備用。

起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，攪拌化開，這一步是為了增加食材的底味道和亮度。水開後，下入木耳和藕片，翻動幾下，再下入芹菜和胡蘿蔔，連續推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，倒入食材，快速翻炒片刻，淋入少許清水，開始調味。

加入食鹽2克，白糖1克，雞粉2克，翻炒幾下，化開調料，勾入少許水澱粉，加入水澱粉可以使菜肴口感細膩，快速翻炒兩下，再淋入少許明油增加菜肴的亮度和色澤，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤。

春天是萬物生長的季節，也是兒童長個的最佳時期，補鈣、補營養，是很多家長頭痛的事情，給大家推薦這幾種隐藏的“營養高手”，趕快學起來吧！如果您也喜歡的話，記得點贊收藏哦。

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