“吃飯是一種心境,吃的是食物,品的卻是生活!”歡迎大家關注暢暢美食日記,唯有愛與美食不可辜負,親手為家人烹饪美食,吃得美味更健康!
導語:這菜葉子是個寶,可惜很多人不懂,春天孩子要多吃,幫助長個子對于莴筍、芹菜這類蔬菜,多數人隻吃杆卻不吃葉子,實際上這些蔬菜的葉子價值同樣很豐富,我們隻要用對方法處理,其口感便會相當味美,芹菜葉子便是非常好的食材,很多人不喜歡吃是因為覺得芹菜葉有苦澀味,而我卻經常會将芹菜葉搭配雞蛋炒菜,簡單下鍋炒一炒,芳香味美,讓人可愛上吃這份美味,芹菜葉是個寶,富含纖維素以及其他營養元素,讓孩子常吃還可幫助長個子,扔掉實在太可惜了,學會這個做法不擔心不會吃。
備用食材:芹菜葉1把,雞蛋3個,食鹽少許,食用油少許;
制作過程:第一步,新鮮芹菜葉一把,事先用清水沖洗幹淨,在鍋中添上水,加上幾滴食用油,燒開水,放入芹菜葉焯燙,1分鐘,撈出,過一遍涼水,擠幹;
第二步,香蔥1根,擇洗幹淨後,切成蔥花,雞蛋打在碗中,加上一點點食鹽,打散成蛋液,待用,熱鍋熱油,将蔥花放入,先用小火煸出香味;
第三步,放入芹菜葉子,翻炒均勻,過程中會看到芹菜葉子慢慢變軟了,加上一點點食鹽調味,炒至芹菜葉入味,這個時候,将雞蛋液淋入在鍋中;
第四步,先别急着攪拌,待慢慢煎至雞蛋液要凝固的時候,用鍋鏟快速翻炒下,将雞蛋鏟成塊,嘗一下味道;
第五步,雞蛋液完全包裹在芹菜葉上,炒至雞蛋凝固後,這道菜就做好了,關火,盛出在盤中,上桌。
小編總結:喜歡吃芹菜的朋友們,以後不要總是扔掉葉子,用此方法做,清香鮮嫩,開胃更下飯,讓炒雞蛋也能變得清爽,在春天甯可不吃肉也要吃這道菜,鮮香四溢、美味可口,芹菜葉子的價值非常高,扔掉就是浪費了好食材,将芹菜葉子和雞蛋簡單炒一炒,不僅是好吃,還可促進孩子的生長發育,當然了芹菜葉子除了可以炒雞蛋,還能做成早餐餅,大家完全可按照個人的喜歡來選擇,這道菜味道清淡,但卻能讓人食欲大開,喜歡清淡口味的朋友一定不可錯過這個學習。
烹饪小技巧:1、芹菜葉子一定要選擇新鮮的,如果你買的芹菜葉已經開始幹燥或者是發軟,建議不要用,否則口感不好,芹菜葉子有苦澀味道,事先焯水便可去除,芹菜葉焯水的時候,為了避免顔色發黃,可以加上幾滴食用油;
2、可以将芹菜葉剁碎後與雞蛋液混合一起炒,亦可分開炒,按照個人的喜好來做,雞蛋液淋入鍋中後,記得要大火快炒,待看到雞蛋液凝固後便可關火,利用鍋中的餘溫可讓雞蛋完全變熟,因為如果炒的時間太長雞蛋容易變老;
3、芹菜自身的香味比較獨特,不建議放花椒粉、十三香等調味料,我隻加了點食鹽調味,做芹菜炒雞蛋,快炒出鍋,減少加熱,可以避免芹菜葉的營養流失。
芹菜葉的這個吃法,簡單好學更快手,如果你也認為這個做法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多有需要的人!
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