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導讀：炖肉時，别隻放姜和蔥，丢一小塊它進去，輕松去腥還能加快軟爛！

随着人們生活水平的提高，吃肉已經成為我們生活中很常見事情，肉類的做法有很多，但是我覺得炖肉才能吃得更加的過瘾，不管是豬肉、羊肉還是牛肉，想要輕松去除腥味和快速炖好還是有一定的困難的，很多人在炖肉的時候隻會放姜和蔥，最後做出來的炖肉并不好吃，這樣就會浪費好的食材。

那麼我們該怎麼正确的炖肉呢？其實在我們的生活中，除了蔥姜之外，還有一些食材，它們的存在是能夠給肉類起到一個去腥提鮮的作用的，比如啤酒、白酒和料酒，它們都有這樣的功效，所以在我們的日常生活中，這些食材就成了不可或缺的存在，但是今天，我們要說的并不是這些調味料，而是一種香料，在炖肉的時候，除了放姜和蔥，還要丢一點它進去，這樣就能輕松去腥，而且還能讓炖出來的肉加快軟爛，所以感興趣的朋友可别錯過，趕緊跟我學起來吧。

這種香料就是陳皮，别看它是衆多香料中的一種，但是還可以用來入藥，對于胸腹脹氣、痰多咳嗽的朋友來說，它是一個很好的幫手，除此之外，我們還能用它來炖肉，對于它炖肉的這個作用，一般人還真是不知道，以前我也和大家一樣，但是偶然間發現了30年的大廚，在炖肉時都會放一點它進去，後來我像大廚請教，最後才發現陳皮還有炖肉的作用。

陳皮并不是我們認知中的普通橘子皮曬幹後的産物，它是正宗的廣東新會陳皮，價格的話要比橘子皮之前多了，優質的陳皮會按照克賣，甚至還會被當成傳家寶，雖然優質的陳皮我們沒辦法買到，但是買點一般的陳皮還是可以的，價格的話也比較合适，用來炖肉會更加的營養，而且還會讓炖出來的肉帶有淡淡的陳皮香味。

陳皮的香味就能夠起到很好的去腥作用，除此之外，在炖肉的時候加一點它，能夠加速炖肉的時間，讓肉能夠更快的軟爛，這樣我們就能更快的吃到美食，省時又省力哦，而且用陳皮炖出來的肉，吃起來也會更加的美味，甚至還能夠起到一定的消化作用，所以腸胃不好的朋友可以用它來開胃。

【陳皮炖肉】

我們需要準備的食材有：帶皮五花肉、陳皮、幹辣椒、花雕酒、蔥姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、食用鹽等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：将帶皮五花肉用流動的水洗淨，然後放在清水中浸泡半小時，這樣就能把血水給完全的泡出來，從而就能減少五花肉的腥味，吃起來口感會更好，然後切成小方塊，放在冷水鍋中煮開，期間要撇去浮沫，直到鍋中的水變幹淨，然後洗淨撈出。

鍋中放入适量食用油，油熱後下入姜蒜進行炒香，倒入一些花雕酒、冰糖、老抽、食用鹽、五花肉、陳皮，燒15分鐘就可以撈出姜蔥段、陳皮，接着倒入适量的水澱粉，然後勾芡裝盤，就可以享用美食了，這樣做出來的炖肉，非常的鮮美，一口一個吃起來真過瘾。

本來炖肉沒有半個小時是很難把肉給炖得軟爛的，但是放了陳皮後，就能節省一半的時間，對于我們快節奏的生活來說，還是比較适合的，而且這樣炖出來的肉還會帶有淡淡的陳皮香味，吃起來也會更加的誘人，所以在炖肉的時候，我們一定要放入一些陳皮進來！

炖肉時，别隻放姜和蔥，丢一小塊它進去，輕松去腥還能加快軟爛！不知道各位看客朋友們學會了嗎？喜歡的朋友趕緊試試吧，相信你一定會愛上這種美食的，當然，如果你還有更好的炖肉小妙招，不妨在評論區留言分享吧，這樣我們就能在交流中收獲更多了，對此我非常的期待。

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