在植物界，不少植物的根、莖、葉、種子等都能作為調味品，其中最具有代表性的就是蔥、姜、蒜。可是您可能并不知道，其實有三種植物可以完全代替蔥、姜、蒜，并且做出的菜品味道并不差。它們究竟是什麼？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：

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在我國古典名著《水浒傳》中，有一個特别有趣的橋段就是李逵與李鬼。李逵受命下山打探消息，卻在途中意外遇到一位劫匪，此人不僅臉賽鍋底，而且還手持闆斧，更令李逵驚訝的是，眼前的黑大漢居然自報名姓為黑旋風李逵。不出所料，在一陣打鬥之後，假李逵很快便敗下陣來，随即向李逵坦白交代，自己并不是李逵，真實姓名卻是李鬼，因為好逸惡勞所以假借李逵的名号出來招搖撞騙，卻沒想到遇到了真神，這才算是栽了一個大跟頭。至此之後，後世人也将山寨品稱作是李鬼，泛指一些假冒産品。

李逵與李鬼的相遇，無疑也告訴我們一個道理，即假的真不了，真的假不了，一旦二者相遇，假者必然會現出原形，最終抵不過被真理的檢驗。然而，有些李鬼卻可以以假亂真，甚至能在一定程度上完全代替李逵，比如植物界就有三個李鬼，它們能夠通過特有的性質徹底替代蔥、姜、蒜，它們的名字也非常有趣，分别是沙蔥、蒜香藤和沙姜。下面我們分别來談談：

一、沙蔥

沙蔥的外形與普通的蔥類似，其葉子狀如紅蔥，但卻較細且短，長度很難達到5寸，甚至有一些呈針狀。沙蔥的生長分布十分廣泛，我國各省山區都存在它們的身影，尤其是在山石戈壁間，更是它們的樂土。沙蔥的繁殖能力極強且十分耐旱，一旦天空降下雨水，它們就能迅速生長，此時采摘最為鮮嫩。有趣的是，沙蔥還能開出各色花朵，遠遠望去，如同一片花海。

沙蔥在我國有着悠久的食用傳統，古人往往以其葉片為主，味道與普通的蔥毫無區别，但卻多了一些清香可口，即使是炒菜，也能略勝普通的大蔥一籌。重要的是，沙蔥還具有保健與治病的功能。

據《醫學典籍》記載稱，沙蔥内含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，尤其富含鋅、磷、硒、鈣、胡蘿蔔素及賴氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等多種微量元素和氨基酸，可以增強兒童智力、提高免疫功能，甚至能有效地預防老年性癡呆症的發生，還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，故有助于健康長壽。當然，我們還要補充一點的是，沙蔥雖然清香可口，但其産量較少，加之不少人不喜歡其味道，故此不能完全徹底代替香蔥。

二、蒜香藤蒜香藤又名紫鈴藤、張氏紫葳，為紫葳科常綠藤狀灌木。該類植物具有植株蔓性且形狀卷須，葉片為深綠色橢圓形，開出的花朵為聚傘花序，花冠筒狀且開口五裂，一般盛花花期為8-12月。

蒜香藤之所以會有蒜香二字，正是因為其花、葉在搓揉之後，能散發出一種特殊的大蒜氣味，因此得名蒜香藤。蒜香藤喜歡生長于高溫地區，原産于南美洲的圭亞那和巴西，現在已經在全世界範圍内生長，由于其本身散發出刺激性的大蒜氣味，故此病蟲害極少，往往都會被人們應用于美化圍牆或涼亭。

在一些經濟并不發達的地區，由于人們買不起大蒜，因此都會以蒜香藤代替，但當地人也坦言，蒜香藤雖然能散發大蒜的氣味，但其散發量遠遠小于大蒜，因此必須大量加入到菜中才能達到調味的目的，由此來看，蒜香藤依然不能代替大蒜。三、沙姜

沙姜學名山柰，是姜科山柰屬多年生草本植物，其葉片主要貼地生長，并且幾乎沒有葉柄。一般來說，沙姜喜溫暖濕潤的氣候，本身耐旱不耐寒，生長于山坡、林下、草叢中，目前沙姜主要由人工種植完全，但野外也可見到大量野生沙姜。沙姜的根部與生姜外形相似，其根莖都可以入藥，性味辛溫，具有氣味芳香。藥典認為，沙姜具有溫中健脾、消積化食、暖胃止痛、芳香避穢的功效，可用于感受寒濕，或脾胃虛寒所緻的頭暈腹脹、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，以及牙痛、消化不良等。

沙姜是一種典型的熱帶植物，目前多在廣東、廣西、福建、海南、雲南等地種植，因此南方人也多利用其代替生姜。相比于生姜，沙姜，其辛辣的味道更加濃郁，無論是炖肉還是炖魚，都能去除腥臭味，從理論上而言完全可以代替生姜，但因其産量不如生姜，故此無法在全國地區普遍使用，更無法撼動生姜的調料地位。

自然界的植物資源越豐富，我們可以利用的植物資源便越多，可以選擇的調味、使用、治病的植物就越多，諸如沙蔥、蒜香藤、沙姜等調味品，雖然隻是生活中菜品的調劑，卻也是不可多得的大自然遺産，所以保護植物資源，也就是保護我們自己美好的生活。參考資料：《調料百科》 黃全歸著 黑龍江出版社出版文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約曆史撰稿人：常山趙子蟲

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