咖啡是世界上最有人氣的飲料。尤其是目前新型冠狀病毒肺炎疫情還沒有褪去，減少外出待在家裡的時間比較多，而在家裡享受咖啡的人也越來越多。雖然點咖啡外賣的人也在增多，但是在家裡直接研磨咖啡豆再萃取來喝咖啡的人卻增加得非常多。那麼買來放在家裡的咖啡豆可以保管多久呢？

好好保管的話就算研磨了咖啡豆也能放很久。因為咖啡豆比較幹燥也沒有水分，所以引起發黴等問題的概率還是比較低的。

但是咖啡豆的保質期根據形态有所不同。一般來說，還沒有煮過的咖啡豆或者研磨過的咖啡豆肯定比煮過的咖啡保質期更久。保管方法也會對保質期有影響，如果不把咖啡保管在密封的容器裡的話，新鮮度和味道都會有所下降。而保管在冰箱或者冷藏庫的話，雖然低的溫度可以保管得更久，但是味道可能會變質。

全豆咖啡(Whole Coffee Beans)

烘焙過的咖啡豆根據保管的方法，保質期可以是幾周或者幾個月，甚至幾年都可以。

‘烘焙（Roasting）’是把生咖啡豆加熱翻炒的一種方式，而怎樣烘焙又決定了咖啡味道的千差萬别。

密封的咖啡豆要保管在沒有熱氣、濕氣、陽光照射的陰涼的地方。根據制造商、包裝狀态、購買時間等來說，其保質期會有所不同，但一般都會标記保質期為1~2年左右。

但是保管得越久咖啡豆固有的香氣和味道會變質，所以推薦3周内使用完畢。首先，包裝已經開過的話，推薦2~3個月内使用完畢，但是必須裝在可以避光的密封容器裡比較好。還有裝的時候也确認一下容器有沒有水氣。如果想要在最好的狀态下品嘗咖啡的話，烘焙後過7天的時候是最好的，因為這時候最能品嘗出咖啡豆的香氣和味道。

咖啡粉(Ground Coffee)

已經研磨過的咖啡也可以像全豆咖啡那樣保存就行了。隻是很多人比較怕麻煩，不願意在家裡研磨咖啡，而是在購買咖啡豆的咖啡店裡要求研磨，或者購買已經研磨好的産品。但是如果想要更長久地保管咖啡豆的話，最好不要一次性進行研磨，而是先把已經烘焙好的咖啡豆保存好，而想要喝咖啡的時候再拿出來進行研磨後品嘗的話更好。如果已經把所有的咖啡豆研磨掉了，那麼研磨過的咖啡豆一般來說可以保管1~2周左右。隻是研磨後過2~3天的話，咖啡豆會發生酸敗反應。另外，咖啡粉比咖啡豆更容易受到潮濕，所以放在密封容器裡保管至關重要。

速溶咖啡是不大容易受到保質期影響的食品之一。有的人甚至認為速溶咖啡的保質期是20年，但這是嚴格準守了推薦的保管方法才有可能做到。

萃取咖啡(Brewed Coffee)

萃取的咖啡以及濃縮咖啡在密封的容器中是一個小時，與空氣接觸的容器中是20~30分鐘最新鮮。隻是沒有添加牛奶或者奶油的咖啡的話4小時應該沒有問題，而如果放在密封容器裡并用冰箱保管的話，最多3~4天是可以放心食用。

冷萃咖啡(Cold Brew)

與用熱水萃取并保存在冰箱裡的咖啡相比，冷萃咖啡可以保存更久。‘冷萃咖啡（又叫冰滴咖啡）’是把研磨好的咖啡豆用常溫水或者冷水長時間進行萃取的一種咖啡，它的特點是咖啡苦味較弱并且味道比較柔滑。也就是把冷的意思的‘Cold’和煮或者萃取意思的‘Brew’搭在一起的合成詞。

把冷萃咖啡的濃縮液裝在密封容器并保管在冰箱裡的話，7~10天是可以放心飲用。但如果不是濃縮液，而是用水稀釋的冷萃咖啡的話，保質期會減少為3~4天。

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