魚油和魚肝油異同對比-tft每日頭條

魚油和魚肝油異同對比

生活更新时间:2024-07-19 16:09:13

平時聊天中，發現一些帶娃的媽媽，搞不清楚“魚油”和“魚肝油”的區别，就多了一個“肝”字，mama們瞬間就懵了~這兩者有區别嗎？

魚油和魚肝油異同對比（魚油和魚肝油區别可大了）1

哈哈，這區别可大啦~魚油和魚肝油都取自魚身體的不同部位。

魚油是魚體内全部油脂類物質的總稱，就是魚的脂肪，包括體油、肝油和腦油。不同于其他的動物脂肪，魚油比其它陸上、天空的動物含有較多的歐米伽3（ω-3）多不飽和脂肪酸，海裡的動物、藻類的歐米伽3（ω-3）多不飽和脂肪酸含量相對比陸上食物多。其中的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）是人體生長發育所必需的營養物質，所說的“必需”就是一定要從食物中獲得，身體是不能合成的喔。（具體的作用，以後的文章再作具體說明喲！）

魚油和魚肝油異同對比（魚油和魚肝油區别可大了）2

魚肝油，從字面上理解就是從魚的肝髒中提取的脂肪，市面上的魚肝油主要來源于鲛類動物等肝髒。

提取和提煉方法難度不算高，提取出的肝髒脂肪在0℃左右去掉部分固體脂肪後，用化學提煉方法，采用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油，或維生素AD3調節濃度，再加适量穩定劑制成的産品就是魚肝油，具有一定的保質期，為黃色至橙紅色的澄清液體，微微有特殊的魚腥臭。

魚油和魚肝油異同對比（魚油和魚肝油區别可大了）3

魚肝油主要含維生素A和維生素D，常用于防治維生素A、維生素D缺乏症、佝偻病、夜盲症和小兒手足抽搐症等。

對于嬰幼兒補充魚肝油的做法，早在好多年前就已經推廣，但是随着醫學營養知識的慢慢發展，還有環境的變化，已經不提倡通過補充魚肝油來補充維生素AD了，所以才有了後來的人工合成的維生素AD劑。

與魚油不同，魚肝油食用量有限制，因為維生素A、維生素D均為脂溶性維生素，過多攝入易導緻中毒。

分享個小Tips：對于補充維生素A，最安全的方法是補充含有類胡蘿蔔素的食物，其中的β類胡蘿蔔素是人體裡維生素A的前體，可以在人體内轉化為維生素A，而且量多了也不會導緻中毒現象，隻是會導緻手腳皮膚偏黃，影響美觀。

近20年，科學家對維生素D進行了多方面的研究的，發現維生素D的生理功能越來越多，就目前的飲食和生活習慣來說，維生素D要吃到中毒，也是挺不容易的。同時還要經過超過15分鐘以上的曬太陽時間，才能把體内的維生素D轉為具有活性并能利用。

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