東北小雞炖蘑菇的做法?所需食材:嫩公雞1隻、榛蘑100克、蔥段20克、姜5片、幹紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙、料酒2大匙、鹽适量、冰糖5克、食用油2大匙 ,現在小編就來說說關于東北小雞炖蘑菇的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
所需食材:嫩公雞1隻、榛蘑100克、蔥段20克、姜5片、幹紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙、料酒2大匙、鹽适量、冰糖5克、食用油2大匙。
嫩公雞經過初步加工後,去除頭、屁股,洗淨瀝幹水分,剁成小塊。
榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗幹淨,用溫水泡30分鐘,瀝幹待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。
炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收幹。
放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒,炒出香味。
加入榛蘑一起炒勻。
加入醬油、糖、料酒,将顔色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水燒開。
加蓋轉中火炖30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),最後用鹽調味,裝盤即可。
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