中甯枸杞以其豐富的藥用價值和食用價值而聞名世界，在美國成為繼“老幹媽”、“衛龍辣條”的又一網紅食品。

“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”成為流行語的同時，市場上能看到的枸杞都自稱是中甯枸杞，那麼到底如何鑒别中甯枸杞呢？

用“果棧子”鋪開在室外自然晾曬的枸杞

下面就讓我這個土生土長的中甯人來教給大家一些簡單的鑒别技巧。正式講之前我先廢話幾句，我出生在中甯縣餘丁鄉，我們這個鄉因為比其他地方提前一天立春而得名“早春”。從小我們鄉就有種枸杞的，而且村裡的宣傳标語也寫着“要想富，多種茨”（在我們那将枸杞樹稱為“茨”），但是種植面積很少。我很小的時候就和媽媽坐船渡黃河到對岸的康灘鄉（餘丁鄉在黃河北岸，當時中甯枸杞主要集中種植在南岸的康灘鄉）給當地村民摘枸杞掙錢補貼家用。後來在我上小學四年級時，村裡出現了種枸杞的熱潮，周圍的鄰居都種枸杞了，我家也種了1.5畝的枸杞，連續種了五年，後來因為我和弟弟都到縣城上學了，父母忙不過來了就不種了。長大後我也偶爾兼職做枸杞中間商的生意，所以多少掌握了點鑒别技巧。

這是還沒晾曬幹的枸杞

正經事來了。實際上曬幹的中甯枸杞為橢圓形，個頭普遍不大但很飽滿，表面多呈暗紅色，具不規則皺紋，略有光澤，頂端有“白帽兒”。“白帽兒”是指把枸杞花柄去掉後頂端出現的一個很小的白色圓圈。

曬幹的中甯枸杞，用手抓一把然後稍微用力攥拳再松開，枸杞會很自然地分散開，不會黏在一起（不像新疆或内蒙的枸杞會有部分黏在一起）。

中甯枸杞相互輕微摩擦（抓一些用手掌相互輕搓），表面會出現白色豎條紋，吃到嘴裡也不會很甜，吃完後反而會有淡淡的微苦味，更不會粘牙。

中甯鮮枸杞皮薄、肉厚

現在市場上有一種細長、兩頭尖，扁而不滿的枸杞，經銷商會告訴你這是中甯枸杞的新品種“小尖椒”，其實這根本不是中甯枸杞，而是産自靖邊的陝西枸杞。還有一種個頭很大，表面也呈暗紅色的枸杞，其實是産自青海的枸杞，這種枸杞不搓、不嘗、僅憑眼睛看很難分辨出來。

最後就是前幾年臭名昭著的硫磺熏蒸枸杞。其實最近這幾年很少有硫磺熏蒸的枸杞，一是政府打擊力度很大導緻很少有人冒險，二是采摘速度加快，三是枸杞産品線拓寬。（枸杞6天就采摘一茬，碰到下雨天超過一周還沒采摘下來的枸杞表面就會開裂，開裂的枸杞曬幹後就發黑，發黑就賣不上好價格）那時候枸杞産品很少，基本上都是曬幹了賣枸杞幹果，加上那時候全靠當地人手工采摘枸杞，采摘速度慢，枸杞開裂發黑的比較多，為了掙回本錢（枸杞種植成本很高），枸杞種植戶便會采用将硫磺點着熏蒸濕枸杞的辦法處理枸杞。（隻有在沒曬幹時熏蒸才有效果）硫磺熏蒸過的枸杞一個明顯特征就是表面很有光澤，呈鮮紅色，吃起來味道有一絲酸、澀，聞起來也有輕微的異味。

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