酒柿子的做法?主料:柿子果肉3000克、白糖600克 輔料:果膠酶0.03克、果酒酵母0.03克 ,今天小編就來聊一聊關于酒柿子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:柿子果肉3000克、白糖600克。
輔料:果膠酶0.03克、果酒酵母0.03克。
取成熟變軟的柿子,清洗幹淨。
将柿子去皮去籽。
将果膠酶用少許溫開水溶解。
加入柿子,攪拌均勻。
裝入瓶子裡,在瓶口套保鮮膜,用皮筋紮緊。
2至8小時後,将酵母用溫開水活化半小時。
加入柿子,搖晃瓶子,混合均勻。
發酵12小時後加入白糖,搖晃均勻。
發酵前2天,每天搖晃瓶子幾次,之後就可以不用搖晃,如果保鮮袋鼓起來,可以用手拉一下皮筋,擠出氣體。
大約過6天,瓶子裡不再産氣了,就可以過濾酒液,裝瓶。
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