蘇東坡發明了哪些美食-tft每日頭條

蘇東坡發明了哪些美食

美食更新时间:2024-12-27 14:14:15

蘇東坡發明了哪些美食?東坡魚：這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣魚先抹上鹽，肚裡塞上大白菜葉熱油鍋，将魚與蔥段一起煎至半熟，加入生姜片，澆上鹹豆汁或者醬油與酒，煮至熟起鍋前，将切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌鲫魚抹上鹽加入少許酒略為腌一下，稍熱油蔥姜炸鍋放入魚煎一下然後用豆苗墊底魚和蔥姜放在上面淋上少許醬油蒸熟現今留傳的東坡魚有各種做法，如東坡糖醋魚、東坡鳊魚、東坡墨魚、東坡鳜魚、東坡鲥魚、東坡魚頭、東坡鳆魚、東坡鲈魚等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，還是當年蘇東坡創制的東坡魚，下面我們就來說一說關于蘇東坡發明了哪些美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蘇東坡發明了哪些美食

東坡魚：這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。魚先抹上鹽，肚裡塞上大白菜葉。熱油鍋，将魚與蔥段一起煎至半熟，加入生姜片，澆上鹹豆汁或者醬油與酒，煮至熟。起鍋前，将切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鲫魚抹上鹽加入少許酒略為腌一下，稍熱油蔥姜炸鍋放入魚煎一下然後用豆苗墊底魚和蔥姜放在上面淋上少許醬油蒸熟。現今留傳的東坡魚有各種做法，如東坡糖醋魚、東坡鳊魚、東坡墨魚、東坡鳜魚、東坡鲥魚、東坡魚頭、東坡鳆魚、東坡鲈魚等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，還是當年蘇東坡創制的東坡魚。

東坡肉：東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉炖制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡谪居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。

東坡豆腐：蘇轼被貶黃州時，因為俸祿不高，所以生活過得比較簡樸，經常下廚待客。無奈食材有限，隻能盡量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的機會，用黃州豆腐制作了一道菜，大家吃過後決口稱贊，後來蘇轼被貶到哪裡，這道菜就在那裡流傳開來。

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