牛肉燴面的做法和配料?主料:牛肉1斤半、海帶适量、青菜8兩,接下來我們就來聊聊關于牛肉燴面的做法和配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:牛肉1斤半、海帶适量、青菜8兩。
輔料:姜适量、香菜适量、香葉适量、花椒适量、草果适量、八角适量、鹽适量、雞精适量、白胡椒粉适量、油潑辣椒适量。
将牛肉切塊,姜切片,香菜切碎。
将面和好,搓成條,醒發30分鐘。
鍋中水燒開加入牛肉,姜片,調料包,鹽。
大火加閥上汽,轉小火炖30分鐘。
關火後,将肉放入湯碗中中備用。
鍋中水燒開後,将面扯成寬條狀。
将扯好的面條下入鍋中,待面快熟時将洗好的青菜下入鍋内。再次滾開時,将面和青菜撈入碗中。
撈入碗中,放入海帶絲,油潑辣椒,白胡椒粉,雞精,少量的鹽。将牛肉湯和炖好牛肉舀入碗中,最後撒上香菜。
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