春天是長個的黃金季節，吃雞吃鴨不如吃它，簡單炒一炒鮮美又好吃

春暖花開，萬物複蘇，陽光暖暖的普照大地，綠悠悠的小草成片生長，最先開放的就是迎春花，然後是鮮豔豔的梅花，樹上的柳枝已經發芽，垂挂在河邊，小鳥叽叽喳喳落在枝頭，到處的景象都在告訴我們春天到了！

在春天，不但是萬物萌發，孩子也是長個最好的黃金季節，在這樣的季節中吃雞吃鴨都不如吃它~魚。魚是我們常吃的一種食材，但是魚的種類很多，但總體分為兩大類：淡水魚和海水魚。很多人吃魚總覺得魚刺多很麻煩，又很害怕孩子吃魚會被魚刺紮到，那麼這款龍利魚真的太合适了，它不但營養好而且沒有雜刺，不管是做湯，清蒸，炒，炖都是非常不錯的選擇。

我家孩子尤其喜歡吃魚，這款龍利魚也就成了我家的首選，今天和大家分享的是辣炒龍利魚，魚肉鮮嫩，味道鮮美，真的是太香了！喜歡就一起看看做法吧~

所用材料：龍利魚适量，蔥段，姜絲，青辣椒，生抽，鹽少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：我這次用的是龍利魚魚柳，也就是去皮的魚肉，它買的時候要比巴沙魚貴一些，如果人不清楚直接買整條的龍利魚即可。龍利魚也就做牛舌頭魚，也叫鳎目魚，買回家去皮即可。龍利魚味道鮮美，口感爽滑，出肉率高，刺少肉多，營養很豐富，魚肉久煮而不老，幾乎沒有任何魚腥味和異味，是一種比較貴一些的魚。

第二步：先把龍利魚解凍，切成小丁。

第三步：切好的龍利魚中加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，鹽，花椒粉，蛋清，蔥末，姜絲拌勻備用。

第四步：青辣椒切成絲備用這種青辣椒不辣，有微微的辣味，很适合大一點的孩子吃，如果孩子不吃辣也可以選擇青甜椒來搭配。

第五步：不粘鍋擦幹淨，放入花生油燒熱。鐵鍋很多人駕馭不了，不粘鍋就是最好的選擇，煎魚煎蛋都不會粘鍋。

第六步：把腌好的龍利魚倒入鍋裡，小火煎熟。

第七步：然後把青辣椒倒入鍋中炒均勻。

第八步：熟透，關火出鍋即成。

第九步：這樣炒一盤好吃又下飯，比吃雞肉鴨肉都好，健腦補鈣，孩子應該多吃，貴點也值了。

峰兒話語：

1，要想區分巴沙魚和龍利魚的區别，那麼在選擇龍利魚，不是整隻魚的時候，可以從魚柳部分來進行分别，巴沙魚的魚柳更厚一些龍利魚的魚柳偏薄，龍利魚比巴沙魚也更貴一點。

2，龍利魚的魚肉很嫩，在煎制的時候，盡量少翻，不然會成為一鍋粥。

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