制作酸蘿蔔小技巧?酸蘿蔔的烹饪技巧：蘿蔔腌過後一定洗三遍，洗掉裡面的鹽分要瀝幹水分，不要帶水就放入進去腌煮沸的糖醋水一定要完全冷卻後才可以放入蘿蔔，這一點很重要，如果糖醋水還是熱的，把蘿蔔、黃瓜放進去，會把它燙熟，就沒有了那種脆爽的口感，下面我們就來聊聊關于制作酸蘿蔔小技巧?接下來我們就一起去了解一下吧!
酸蘿蔔的烹饪技巧：
蘿蔔腌過後一定洗三遍，洗掉裡面的鹽分。要瀝幹水分，不要帶水就放入進去腌。煮沸的糖醋水一定要完全冷卻後才可以放入蘿蔔，這一點很重要，如果糖醋水還是熱的，把蘿蔔、黃瓜放進去，會把它燙熟，就沒有了那種脆爽的口感。
酸蘿蔔制作方法分享：
主料：白蘿蔔1個、黃瓜2根、木瓜1個、紅尖椒2個。
輔料：白醋500克、冰糖400克、鹽1湯勺。
做法：
（1）黃瓜洗淨切成條，蘿蔔、木瓜洗淨去皮切成厚片，放入盆裡。紅尖椒切成粒放一邊備用。
（2）把鹽均勻地撒在蘿蔔、黃瓜、木瓜上。
（3）戴上一次性手套，把蘿蔔拌勻，多拌幾天，讓蘿蔔、黃瓜粘上鹽。然後放一邊腌制10分鐘，中途再次用手拌一下。
（4）在腌蘿蔔的時候可以同時來煮醋，把500克醋、400克冰糖倒入鍋内，煮沸。
（5）煮至沸騰後，即可關火，關火後用筷子攪拌，讓冰糖快速地融化，醋不要煮太久，時間太久會把酸度蒸發掉，酸度就不夠了，然後放涼。
（6）蘿蔔腌好後，用清水沖洗三遍，然後放一邊瀝幹水分，一定要沖洗三遍，把鹽洗出來。
（7）待醋完全冷卻後，一定要完全冷卻，放入蘿蔔、黃瓜、木瓜，還有紅尖椒也一塊放進去泡，醋一定要抹過蘿蔔，才能很好地泡入味。最後泡6個小時間以上，最好是泡一晚上，這樣會更加的入味。
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