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菠菜面條怎麼做

生活更新时间:2024-07-21 20:05:17

菠菜面條怎麼做?首先和面和好的面團應該是比較硬，再通過濕手往面團中紮入少量水，最後達到“三光”菠菜清洗幹淨，切碎，下面我們就來聊聊關于菠菜面條怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

菠菜面條怎麼做

首先和面。和好的面團應該是比較硬，再通過濕手往面團中紮入少量水，最後達到“三光”。菠菜清洗幹淨，切碎。

入料理機中，加少許水，打成細膩的菜糊。

倒入碗中，加少量食鹽和适量溫水攪拌均勻。

一邊慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一邊快速攪拌，直至把面粉全部攪拌成比較幹的面絮就停止再加水。

用手把面絮揉搓到一起，和成硬面團。一開始揉搓可能會有點費力，慢慢就好揉了。如果還有少量幹面絮不能揉入面團中時，把手在水中沾濕，再握成拳頭狀往面團中紮，如此反複，直至把面團揉搓成形。

加蓋，靜置五分鐘，再次揉搓均勻，成光滑的面團。加蓋，饧半小時。

下面說說擀面。我們這邊看一個人面條做得好與不好，一個是看他和得面夠不夠硬，夠不夠光。另外一個就是看他最後擀完的整張大面片夠不夠圓，薄厚是否一緻。饧好的面團從盆中取出，用力揉搓三到五分鐘，收口朝下，用手先壓扁。

給面上均勻地灑少許玉米面粉，用擀面杖先轉着圈把面團稍稍擀開。

用擀面杖把面從一邊卷起，兩隻手握住擀面杖住前推，邊推，雙手邊均勻用力，并且不斷移換地方。

取開，距離剛才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。

如此不斷重複卷起、松開，換擀面杖開始卷的地方，直至把整張面片擀到合适厚度。

再次給整張面片上均勻地灑上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一樣把面片折起來。

切割成自己喜歡的寬度即可。

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