5年未愈的傷口，竟然惡化成了癌？

說起來還真的是倒黴，五年前63歲的林先生收拾魚的時候，手指不小心被魚刺給劃傷了，當時隻簡單做了止血處理，畢竟這種事太常見了。

但是誰也沒想到傷口會越來越嚴重，接下來的幾天，林先生手上的傷口又紅又腫，隐隐作痛，去醫院看，醫生也隻說是“甲溝炎”，隻給他開了一些藥物進行抗感染治療。

用藥以後，确實好了一些，但是接下來的幾年裡，林先生的傷口總是反複發炎，最後傷口疼痛得厲害，指甲縫常常有膿液流出來。拖了好幾年後，林先生去醫院檢查，醫生發現他手指有一個腫塊，做了病理顯示是“鱗狀細胞癌”，這是皮膚癌的一種類型。

日常生活中被東西劃傷，傷口感染發炎是非常多見的小事，誰能想到會發展成癌呢？其實早在很久之前有醫學家就提出了癌症就是無法愈合的傷口，和炎症有着密切的聯系。

炎症是一種基本免疫反應，當機體受到某些刺激，比如感染、外傷等損傷因子的時候，就會出現以防禦反應為主的一種基本病理過程。炎症對人體來說有很大的作用，當機體組織發生損傷的時候引發的炎症反應，能夠清除壞死的組織、防止感染擴散、幫助器官恢複功能。

看起來炎症是個“好家夥”，但是好心也可能會辦壞事。首先将癌症和炎症聯系起來的是德國病理學家魯道夫·魏爾嘯，醫學生對他應該不陌生，他也是大名鼎鼎的“病理學之父”。

1863年魯道夫·魏爾嘯在惡性腫瘤附近發現了因為炎症反應而産生的免疫細胞，因此假設癌症是炎症修複身體的傷口出錯而産生，但是當時很多人不相信。大概120年後，又有另一位專家——美國哈佛醫學院的癌症生物學家哈羅德·F·德沃夏克再次提出：“癌症就是無法愈合的‘傷口’”。

到了現代，炎症和癌症之間的關系研究得更加深入，《柳葉刀腫瘤學》曾經刊登了一項研究，每年1270萬新癌症患者約六分之一是因感染病毒、細菌和寄生蟲造成，而這些感染也就是我們所說的炎症。

炎症修複人體，就需要依靠細胞增殖，細胞分裂得越多，DNA出錯的概率也就越大，那麼癌細胞産生的概率也就越大。如果身體長期處于慢性炎症的刺激下，那麼癌症産生的概率也相應地加大了。

炎症和癌症之間的關系提醒我們，當身體患有炎症的時候不能大意，尤其是這幾種炎症更不能拖：

1、肝炎

世界上約有80%的肝癌是乙肝引起的，病毒性肝炎是肝癌最重要的緻病因素之一。由于病毒在肝内持續複制，會使肝髒出現慢性損傷，時間一長就容易導緻肝硬化，而不及時治療的肝硬化又可能會發展為肝癌。

2、萎縮性胃炎

柳葉刀的數據顯示，中國每年80%非贲門胃癌、60%贲門胃癌可歸因于幽門螺杆菌感染。幽門螺杆菌在胃黏膜組織中寄生容易造成胃潰瘍和十二指腸潰瘍，潰瘍容易使胃黏膜反複出現炎症，就可能會引發萎縮性胃炎，而萎縮性胃炎是胃癌的一種癌前病變。

3、慢性胰腺炎

在胰腺癌患者中大約80%的人有胰腺炎的病史，慢性胰腺炎是重要的癌前病變，尤其是慢性鈣化性胰腺炎和慢性家族性胰腺炎，會增加患胰腺癌的風險。

4、膽囊炎

由于膽囊黏膜受到炎症的長期刺激，可能會從炎性增生發展為不典型增生，進而發生癌變，也就是“化生-異型增生-癌變”。

當然，我們也不用對炎症過于恐慌，并不是所有的炎症都會發展成癌症，急性炎症容易治愈，慢性炎症雖然難以治愈、長期存在，但是也隻有小部分會轉變成癌。而且從炎症到癌症需要非常久的時間，有可能是幾年，也有可能是幾十年，不可能突然出現。

炎症可以說是萬病之源，這些病都可能和它有關

在可控範圍内炎症反應是有益的，但如果這一平衡打破，過程可能會産生一些炎症因子，炎症失控，就會對重要器官和組織細胞造成傷害。

1、心髒病

心髒病等心血管疾病的根源都是由于免疫紊亂，炎症因子對血管壁造成強力攻擊，導緻血管中斑塊、血栓等形成，從而引起動脈粥樣硬化和冠心病等。

2、糖尿病

衆所周知，糖尿病與胰島細胞有關。當身體發生炎症反應，可通過氧化應激造成血管和組織的内皮細胞的損傷，抑制胰島素的作用，由于缺乏胰島素水平，加速了糖尿病的發展。

3、神經系統疾病

炎症失控也會損害神經元細胞。當炎症反應失控時，它們會釋放神經毒性，如老年癡呆患者，腦内的星形膠質細胞會在炎症反應中釋放一氧化氮、腫瘤壞死因子等，加劇神經元病變的發生。

4、抑郁症

美國埃默裡大學醫學院安德魯·米勒教授表示，炎症是抑郁症的病因之一。抑郁症患者不僅炎症因子增加，也會出現炎症反應增強。

從炎症到癌症其實并不遠

慢性炎症是一種長期疾病，可以在幾個月或幾年内逐漸發展。一些疾病會對免疫系統産生不利影響，導緻體内反複或持續的低水平炎症，而這種“慢性低度炎症”與你的健康息息相關。據研究，慢性低度炎症會造成DNA損傷，從而可能導緻癌症，如結腸癌、肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌等。

2015年刊發在《第二軍醫大學學報》的一項刊文“飲食營養與炎症-癌症危險性的關系”中談到，體内炎症環境是導緻各種癌症的重要危險因素，很多癌症是在慢性炎症的基礎上發生的，比如:吸煙→氣管炎→矽肺與肺癌；胃炎→幽門螺杆菌→胃癌；慢性潰瘍性結腸炎→結腸癌；慢性肝炎-肝癌。

除此之外，持續的炎症反應，會導緻體細胞壞死、增生，給癌症可乘之機。日常中的一些飲食種類，或可誘發機體持續性的炎症，甚至加速癌症的發展。

不僅癌症的發生和飲食有關，2021年4月一項對15項荟萃分析400萬人的回顧發就現，促炎飲食可增加27種慢病風險和早死風險。研究者發現，有力證據表明促炎飲食與心髒病發作、過早死亡、腸癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌等癌症以及抑郁症相關。

那麼，說了這麼多，什麼是促炎飲食？

▶ 促炎飲食：就是長期吃可能增加人體炎症水平的食物；

▶ 抗炎飲食：就是有助于降低炎症水平的食物。

南卡羅來納大學的研究人員調查了1943項類似的研究，在2014年發表了一份膳食炎症指數（DII），可以對飲食的抗炎作用與促炎作用進行量化評分。涵蓋了45種影響機體炎症的膳食成分。

促炎食物有5種，要少吃

飲食對身體炎症水平有一定的影響，比如有些食物屬于促炎食物，要少吃。

1、酒

外用酒精能夠消毒殺菌，減少感染，但是過量喝酒卻會誘發或加重炎症。

2、加工肉、紅肉

加工肉類比如火腿、熱狗、臘腸、培根等；紅肉比如豬、牛、羊等動物的脂肪中，含有較高的飽和脂肪酸。

3、油炸食物

油炸食物中含有大量的飽和脂肪酸，屬于促炎食物，食用油最好選擇有機菜籽油、初榨橄榄油等。

4、反式脂肪酸

餅幹、奶茶等都是常見的含反式脂肪酸的食物，容易促進體内炎症的發生以及發展。

5、精制碳水化合物

美國俄勒岡州立大學的營養學家維多利亞·德雷克發現，含大量精制碳水化合物的食物比如蛋糕、甜面包等，會生成促炎因子。

炎症是一把雙刃劍，想要改變身體的炎症環境，光靠改變飲食還不夠，還需要健康的生活方式，比如多喝水、勤運動、平心态、保睡眠、重防護等。

盡量多吃“抗炎” 食物

1. 果蔬

果蔬富含膳食纖維以及維生素C、β胡蘿蔔素、多酚等，它們大部分都是抗氧化的好幫手，也有助于減輕身體的炎症反應。

2021年刊發在《重慶醫學》的《膳食炎症指數與癌症關系的研究進展》一文提到，一項460例喉癌患者參與的病例對照研究表明，增加抗炎飲食的攝入如富含膳食纖維和生物活性物質的蔬菜和水果，減少促炎飲食的攝入如油炸食品或富含飽和脂肪的加工食品，可以降低喉癌發生風險。

秋冬更要多吃果蔬。蔬菜最好以深色菜、葉類菜為主，水果可以選擇應季的蘋果、橙子、香蕉、梨等。

2. 全谷物

全谷物是膳食纖維的良好來源。《飲食營養與炎症-癌症危險性的關系》指出，膳食纖維可與緻癌物結合，吸收雜環胺類物質，改善腸道上皮組織增生，保持腸道上皮細胞完整性。有助于降低某些炎症細胞因子水平。

目前較為公認的全谷物有小麥、大麥、水稻、燕麥、黑麥、玉米、高粱、小米。

3. 魚類

平時可以經常吃一些魚，如鲑魚、沙丁魚和鲭魚，這些魚類富含抗炎的omega-3脂肪酸。

4. 茶

茶中的茶多酚含量豐富，也是一類抗氧化、幫助抗炎的物質。

5. 一些調味品

咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷叠香和百裡香等。這類食物含有大量天然抗炎物質，如姜黃素，其中，咖喱和生姜的抗炎效果不錯。

參考資料：

[1]《人人都逃不過「炎症」侵襲！1/6癌症都與它相關》.生命時報.2021-09-14

[2]《哪些不起眼的“炎症”，會發展成癌症？》.生命時報.2022-05-24

[3]《膽囊結石“沒感覺”，可以不理會嗎》.健康中國.2022-03-31

[4]《給身邊的男性提個醒：6種食物正在折損你的「雄激素」》.生命時報.2022-01-11

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