提起飲食，這些吃貨是一定不會放過的，中國地廣物博，僅僅隻是一些小吃就是數不完的美味，不同的飲食都有着自己的不一樣的特色口味。你想要了解一下麗水的飲食文化嗎？本期跟小編去麗水文化了解一下吧。
麗水地處山區，山高水冷，山村鄉民在秋冬之際，好吃火鍋。吃火鍋是“阖家歡”大團圓傳統思想的體現，也是中國哲學中和合的體現。麗水的鹹菜火鍋、魚頭火鍋都很有特色，尤其龍泉安仁魚頭火鍋，富有盛名。當地人喜歡用紫蘇與花鲢魚頭一起烹制，既可殺腥和去毒，又香氣撲鼻，能增長食欲。
同時麗水也有許多獨特的鄉野食俗。盛夏時節，幾乎每家每戶以及所有的酒店、排檔都少不了知了，可謂是“無蟬不成宴”。将一種昆蟲吃成這樣，在全國都是罕見的。景甯的東坑方向一帶有着吃“鹹菜宴”招待客人的風俗習慣。
有朋自遠方來，或是農閑時主婦之間的相互串門，熱情的主婦總會拿出自己精心制作的鹹菜，并泡上一杯濃濃的綠茶，讓客人吃得啧啧稱贊，不知所歸。她們采摘山上的蕨菜、水芹菜、魚腥草等野菜及用辣椒、蘿蔔、芋頭、鮮筍和姜等等做成的各種腌鹹菜，品種多達幾十種。
秀山麗水，養生福地。麗水人懂得養生，講究“醫食同道”“醫食同源”，認為大部分食物都可入藥，民諺有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”之說。松陽歇力茶土雞就是一道家喻戶曉的養生菜。歇力茶是松陽民間的一種草藥，具有祛風除濕、增強體魄、養生保健的功效。
用歇力茶燒成的雞肥而不膩，茶香可口。景甯、慶元等地的烏米飯是用烏稔樹葉子的湯汁浸泡糯米蒸熟而成，色澤烏黑發藍，香軟可口。食用烏米飯有助陽補陰、明目壯腎，防止蚊子叮咬的功效。近幾年，遂昌開發竹炭雞、竹炭面條、竹炭花生等竹炭食品，成為遊客喜愛的特色養生食品。
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