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灌香腸的肉要不要洗

生活更新时间:2025-01-21 21:59:01

灌香腸的肉要不要洗?灌香腸的肉要洗，買回來的豬肉并不幹淨，尤其是在攤位上售賣的豬肉，更是提不上衛生所以灌香腸的肉要洗幹淨，現在小編就來說說關于灌香腸的肉要不要洗?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

灌香腸的肉要不要洗

灌香腸的肉要洗，買回來的豬肉并不幹淨，尤其是在攤位上售賣的豬肉，更是提不上衛生。所以灌香腸的肉要洗幹淨。

香腸的做法，準備材料：前腿肉：700克、姜汁：10克、鹽：10克-20克、白糖：30克-50克、蜂蜜：25克、朗姆酒：35克、五香粉：少許、黑胡椒粉：少許、澱粉：15克、羊腸衣：20克、棉線：适量。

豬肉洗淨切塊，一般瘦肉和肥肉的比例按9:1來混合（肥瘦比例其實可以按個人喜好來混合）。

豬肉去筋，放絞肉機裡攪成肉末。

姜汁10克、朗姆酒40克、鹽15克、白糖45克、蜂蜜25克、黑胡椒、五香粉混合均勻，調成汁。

将調料汁倒入肉末，再加上澱粉。

用筷子順時針攪拌均勻，要多攪一會兒，讓調料汁全部吸收到肉裡面，腌制1小時以上。

把事先浸泡過的羊腸衣套在漏鬥嘴上。

肉末放入灌腸機裡，用手搖動手柄，可以很輕松地把肉灌進去。

灌好的香腸用棉線紮成自己想要的長度，腸體上如果有氣泡的話，可以用針輕輕刺破。

灌好的香腸可以放在陰涼通風處晾幹，晾至表皮幹爽即可。

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