糖醇螯合肥料的主要成分就是糖醇物質，主要是甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇和丙三醇按特定比例與作物所需營養元素形成的混合體。
糖醇是多羟基化合物，是光合作用的初産物，屬于功能性糖醇，由于自身的營養保健功能和良好的金屬絡合能力，而廣泛應用在醫藥和食品行業。
一、糖醇的特點1、糖醇是大、中、微量元素等養分的良好螯合劑，可與多種營養物質結合形成穩定的複合體；
2、糖醇是唯一能攜帶礦質養分在韌皮部中進行運輸的物質；
3、糖醇是植物韌皮部汁液中的天然提取物，無毒、對植物、人體無任何損傷；
4、糖醇分子量低，很容易被葉片吸收，進入到植株體内容易降解釋放出養分，耗能低；
5、糖醇以液态為穩定的存在形式，尤其在堿性溶液中溶解度更高。
以作物對礦質養分的需求特點和規律為依據，可以用糖醇複合體生産出含有鎂、硼、錳、鐵、鋅、銅等微量元素的液體肥料，除了這些礦質養分對作物的産量和品質的營養功能外，糖醇物質對于作物的生長也有很好的促進作用。
1、補充的微量元素促進作物生長，提高果實等産品的感官品質和含糖量等。研究表明，糖醇是參與細胞内滲透調節的重要物質。植物在鹽害、幹旱、洪澇等逆境脅迫下，糖醇可通過調節細胞滲透性使植物适應逆境生長，提高抗逆性。
2、細胞内糖醇的産生，可以提高對活性氧的抗性，避免由于紫外線、幹旱、病害、缺氧等原因造成的活性氧損傷。
目前市場上普遍存在的葉面肥品種包括無機鹽類、有機酸類、氨基酸類、木質素類和人工螯合物，糖醇類葉面肥與其相比，具有如下優點：
1、分子量最低，這有利于養分進入葉片内部，輕松在植株體内移動，降低阻礙；
2、糖醇是唯一可以攜帶微量元素等養分在韌皮部中運輸的物質；
3、在植物體内的移動較快，可迅速将養分運輸到作物需求部位，尤其是韌皮部分布較多的産品器官，減少養分在細胞空間的滞留；
4、易于分解釋放養分，消耗的能量和物質最少。
5、糖醇是植物的光和代謝産物，産品為純天然植物提取物，對動植物無任何毒性和損傷。
6、糖醇本身具有營養功能，可以提高作物的抗逆境脅迫的能力
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