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派大星好吃嗎

生活 更新时间:2024-07-22 17:24:01

“派大星”是《海綿寶寶》裡的動畫明星。但在海鮮市場上,“派大星”的地位卻比較尴尬。一般海星的品種有:棘瘤海星、中華花瘤海星、鐵角盤海星、中腕角海星……等等。

派大星好吃嗎(派大星也能吃能)1

海星形狀奇特,顔色明麗,長着放射狀的腕手,一般是5條大長“腳”,呈标準五角星形。平常我們見到的都是五腕或六腕的,但也有14腕或24腕的,甚至還有更多腕的。雖然美麗,然而它卻是一款并不怎麼受人待見的海産。首先它的産量并不高,其次它可食用的部位也是少得可憐,食用還有一定風險。

派大星好吃嗎(派大星也能吃能)2

因為海星等棘皮動物對水質環境的要求比較高,據了解,在中國周邊海域的海星已經不多了,市場上見到的海星,基本上都是外來的。

以市場上相對常見的棘瘤海星為例,屬于瘤海星科,是一種大型海星,一般采于10~60米深的沙質及礫質海底,多由底拖船采獲。這種海星以底栖的小型無脊椎動物為食,貝類為主,主要分布在孟加拉灣以及台灣,在台灣的新竹、澎湖、台南海域均偶爾可見。

派大星好吃嗎(派大星也能吃能)3

 料理海星,要注意方法

部分海星可以吃,但海星身體組成主要以鈣質部分為主,肉很少。那麼,該怎麼料理這種特别的食材?

據介紹,藥店裡賣的海星幹,一般多用于煲湯。食用活體海星有一定的風險,可能會出現頭暈甚至中毒等現象。

派大星好吃嗎(派大星也能吃能)4

料理海星的方法:可把海星五個角剪下來,再把每個角沿中間那條線剪開清蒸,裡面的黃綠色膏狀物可以食用,口感頗佳,但不宜多吃。每個成年人最好每次吃一個角,因為吃多了對身體不好。另外要注意的是,海星富含碘,有甲亢的人不能吃。

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