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派大星好吃嗎

生活更新时间:2024-11-28 16:38:47

“派大星”是《海綿寶寶》裡的動畫明星。但在海鮮市場上，“派大星”的地位卻比較尴尬。一般海星的品種有：棘瘤海星、中華花瘤海星、鐵角盤海星、中腕角海星……等等。

派大星好吃嗎（派大星也能吃能）1

海星形狀奇特，顔色明麗，長着放射狀的腕手，一般是5條大長“腳”，呈标準五角星形。平常我們見到的都是五腕或六腕的，但也有14腕或24腕的，甚至還有更多腕的。雖然美麗，然而它卻是一款并不怎麼受人待見的海産。首先它的産量并不高，其次它可食用的部位也是少得可憐，食用還有一定風險。

派大星好吃嗎（派大星也能吃能）2

因為海星等棘皮動物對水質環境的要求比較高，據了解，在中國周邊海域的海星已經不多了，市場上見到的海星，基本上都是外來的。

以市場上相對常見的棘瘤海星為例，屬于瘤海星科，是一種大型海星，一般采于10~60米深的沙質及礫質海底，多由底拖船采獲。這種海星以底栖的小型無脊椎動物為食，貝類為主，主要分布在孟加拉灣以及台灣，在台灣的新竹、澎湖、台南海域均偶爾可見。

派大星好吃嗎（派大星也能吃能）3

　料理海星，要注意方法

部分海星可以吃，但海星身體組成主要以鈣質部分為主，肉很少。那麼，該怎麼料理這種特别的食材？

據介紹，藥店裡賣的海星幹，一般多用于煲湯。食用活體海星有一定的風險，可能會出現頭暈甚至中毒等現象。

派大星好吃嗎（派大星也能吃能）4

料理海星的方法：可把海星五個角剪下來，再把每個角沿中間那條線剪開清蒸，裡面的黃綠色膏狀物可以食用，口感頗佳，但不宜多吃。每個成年人最好每次吃一個角，因為吃多了對身體不好。另外要注意的是，海星富含碘，有甲亢的人不能吃。

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