麻辣胡豆的配方-tft每日頭條

麻辣胡豆的配方

生活更新时间:2024-07-06 00:15:36

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）1

－簡介－

胡豆是蠶豆的别名，怪味胡豆是一種特色小吃，以麻辣鹹甜的符合味道被稱為怪味，我特别愛吃這種豆子，常常是邊看電視邊吃，不知不覺就吃掉一碟。因為愛吃也就愛做，自己做雖然很費事，但是吃起來放心也是值得的。

－需要材料－

幹蠶豆300g

面粉100g

麻辣調味料15g

冰糖60g

食用油适量

－烹饪步驟－

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）2

1 、先做調味粉，面粉用不粘鍋小火炒到微黃

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）3

2 、我用的麻辣香鍋調料，也可以用辣椒粉和胡椒粉及鹽來調味，個人覺得這種現成的調味料用起來口味更好把握

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）4

3 、把麻辣調味料倒入面粉中

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）5

4 、繼續小火炒到成混合均勻，成粉的狀态，放一邊備用

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）6

5 、幹蠶豆用水浸泡一晚上

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）7

6 、然後手工剝掉外皮，冰箱冷凍24小時以上

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）8

7 、鍋中放油，燒至4成熱，把冷凍的蠶豆倒入油裡，中火炸

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）9

8 、炸的時候一開始豆子都沉在鍋底，慢慢有飄起了的，要用勺子不斷翻動，讓其受熱均勻

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）10

9 、直到豆子基本都飄起了，就炸好了

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）11

10 、撈出控油

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）12

11 、鍋中放一點點油，或者炸豆子的底油，放入冰糖小火炒

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）13

12 、炒到糖漿冒大泡泡就可以了，不要把糖漿炒老了

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）14

13 、倒入炸好的蠶豆

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）15

14 、用勺子快速翻拌到糖漿均勻的裹在豆子上

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）16

15 、倒入炒好的調味粉關火

麻辣胡豆的配方（小吃-自制怪味胡豆）17

16 、快速不斷的翻拌，讓調味粉均勻的裹在豆子上并且豆子不相互粘連就可以了，晾涼就可以吃啦

－後記－

1、蠶豆要浸泡至少一晚上，這樣才容易去皮。

2、炒糖我用的冰糖，也可以用白糖代替。

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