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吃起來不甜糖分低的水果

生活 更新时间:2024-12-24 07:36:34
一、水果不甜糖分就低嗎?

生活中許多人都會比較直觀、純粹地把口感和含糖量劃等号,覺得越甜的水果糖分就越高,畢竟“吃起來都不甜的話,怎麼可能含糖呢?”

味覺固然是我們判斷事物的一個重要标準,但不是唯一标準,在水果含糖量這方面就是如此。

高糖水果是指糖分含量很高的水果,但并不一定是甜味最強的水果

這是什麼意思?難道還能有不甜卻高糖的水果?

是的。

吃起來不甜糖分低的水果(水果不甜糖分就低)1

要搞清楚這個問題,我們首先需要明白水果中糖分的主要構成:

水果中的糖主要分為3大類:葡萄糖、蔗糖、果糖。

它們三個雖然都是糖,但是甜度不同:蔗糖<葡萄糖<果糖。

在總的含糖量相同的情況下,果糖給人的甜味沖擊更強烈,也就是說,如果分别品嘗相同份量的葡萄糖、蔗糖和果糖,你會覺得果糖吃起來更甜。

這也就意味着,在水果當中,如果果糖較多,那即使總的含糖量不高,吃起來也覺得甜滋滋的;如果蔗糖或葡萄糖占比較高,那即使總的含糖量很高,吃起來也不會覺得很甜。

由此可見,單靠味道的“甜”或“不甜”來分辨水果的含糖量是不一定準确的。

吃起來不甜糖分低的水果(水果不甜糖分就低)2

二、常見的高糖水果

1. 火龍果:

火龍果的味道幾乎可以算得上是寡淡了,甚至不少人會因為它缺乏甜味而不愛吃,事實上,火龍果的糖分極高,每100克火龍果的糖分大約可以達到14%左右,但其中絕大多數都是葡萄糖,所以味覺上甜味沖擊比較小,實則升糖速度極快。

2. 香蕉:

相較于哈密瓜、芒果之類的水果,香蕉的味道絕對算不上“甜”,但其實它的含糖量也可以達到14%以上。

3. 山楂:

在絕大多數人的印象裡,山楂都是酸酸甜甜的代表,可能其中“酸”的占比還要更大一些,然而山楂的糖分高達22%,甚至遠超許多甜味十足的水果。

類似的高糖水果還有百香果,同樣酸味強烈,但其實糖分相當高。

吃起來不甜糖分低的水果(水果不甜糖分就低)3

4. 冬棗:

冬棗的味道算不上很甜,但糖分也一樣突出,甚至可以高達30%。

而且,冬棗的熱量也十分驚人,新鮮冬棗每100克的熱量是125大卡,曬幹後做出棗幹,糖分進一步濃縮後,糖分、熱量更是驚人,每100克的熱量大概有300大卡。

光說數字可能大家都沒什麼實感,換個好理解的說法:每100克米飯的熱量大約隻有180大卡左右。

除此之外,常見的高糖水果還有:人參果、梅子、無花果、枇杷、甘蔗、車厘子等等。

相對而言,生活中也有不少吃起來甜,但是糖分不高的水果,比如:草莓就是低糖水果的代表,含糖量大約隻有6%左右,熱量也不高,膳食纖維還很豐富。

吃起來不甜糖分低的水果(水果不甜糖分就低)4

三、生活中的“隐形糖”

除了水果之外,仗着自己“不甜”的味覺優勢,成功蒙混過關的“隐形糖”還有很多。

1. 焙烤食品:

比如生活中常見的面包、餅幹、曲奇等等,一般含糖量都在15%~20%,另外,許多中式點心,如:奶黃包,也越來越呈現出糖分過高的趨勢。

2. 飲料:

飲料的糖分高很多人都不驚訝,比如常見的果汁飲料,但其實除了它們,一些碳酸飲料、乳酸菌飲料、或者是深受女性群體歡迎的蜂蜜柚子茶等“健康飲料”,實際上的含糖量都居高不下。

3. 加工食品:

除了常見的甜味小零食之外,還包括核桃粉、芝麻糊等等,生産過程中往往都會加入許多添加劑使其成形,不僅糖分高,還常常打着“健康”的幌子忽悠消費者。

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