速溶咖啡有沒有危害?速溶咖啡是否健康？看似簡單的問題卻并不容易回答，網上對于速溶咖啡鋪天蓋地的負面評價也不能全盤采信事實上，關于飲用速溶咖啡導緻患上各種疾病的消息大多是空穴來風，并無切實可信的證據為了抵制某一事物，進而嘩衆取寵、添油加醋，甚至栽贓陷害都是不可取的，更有違科學精神我的選擇自然是現磨咖啡，而非速溶咖啡，理由有三，接下來我們就來聊聊關于速溶咖啡有沒有危害?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

速溶咖啡有沒有危害

速溶咖啡是否健康？看似簡單的問題卻并不容易回答，網上對于速溶咖啡鋪天蓋地的負面評價也不能全盤采信。事實上，關于飲用速溶咖啡導緻患上各種疾病的消息大多是空穴來風，并無切實可信的證據。為了抵制某一事物，進而嘩衆取寵、添油加醋，甚至栽贓陷害都是不可取的，更有違科學精神。我的選擇自然是現磨咖啡，而非速溶咖啡，理由有三。

咖啡是大自然的恩賜

咖啡是大自然的恩賜，我們受用咖啡的美味，也享受采摘、處理、烘焙、研磨、沖泡咖啡的完整過程。這種基于過程、具有儀式感的極緻享樂宛如人生，曆曆在目，回味無窮，豈是單調沖泡1 勺速溶咖啡粉可比？與前者相比，速溶咖啡宛如一個人被抽取了靈魂，再塞進一副皮囊中，縱使再鮮活，也失了趣味。

更深層次的體驗

在過往數百年裡，咖啡與近現代史深度糾纏，徹底融入人類文明發展進程中。飲用咖啡，早已不僅是品嘗一種飲品，還具有更深層次的體驗。從需求層次理論來看，咖啡滿足的不僅是生理需求，還有情感需求和社交需求。而速溶咖啡滿足的顯然隻能是最低層次的生理需求——獲得咖啡香醇風味，得以提神與興奮。兩相對比，高下立判，取舍自明。

危害人體的健康

目前充斥各類市場的速溶咖啡還是以一味追求廉價的低端産品為主，尤其是三合一速溶咖啡。所謂三合一，聽起來似乎高大上，實則是糖、植脂末和速溶咖啡粉三者的混合物。糖乃發胖增肥的罪魁禍首，都市男女無不切齒痛恨，每天兩三包三合一咖啡下肚，健身房老闆們都會很開心；俗稱“奶精”的植脂末則是由精制植物油高溫氫化幹燥而成的一種不健康食品添加劑，特别是在氫化過程中，容易導緻植物油脂發生變化，産生過量的反式脂肪酸，對心血管健康有害。而其所含的飽和脂肪酸也不易被人體吸收，攝入過多飽和脂肪酸會出現反酸、反胃等症狀，可見這兩種脂肪酸都對人體的健康危害不小，需要警惕。最後，“高大上”的凍幹速溶咖啡粉價格并不親民。如果不考慮其簡單便捷的固有優點，僅就價格而論，凍幹速溶咖啡和新烘現磨的精品級咖啡處在同一價格區間，這也會阻礙一部分消費者選擇購買的腳步。

本文節選自《咖啡 咖啡》第二版P76

著者：齊鳴

出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社

版次：2019年7月第2版

出版時間：2019.7

标準書号：ISBN 978-7-5713-0269-6

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!