春天期間吃什麼菜好吃?春天到了，天氣越來越暖和，地裡也多了一抹綠色适合春天吃的菜有很多種，莴筍就是其中一種，莴筍不僅顔色好看，而且營養也非常豐富，春天吃這菜對大人和孩子都有好處，今天小編就來說說關于春天期間吃什麼菜好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

春天期間吃什麼菜好吃

春天到了，天氣越來越暖和，地裡也多了一抹綠色。适合春天吃的菜有很多種，莴筍就是其中一種，莴筍不僅顔色好看，而且營養也非常豐富，春天吃這菜對大人和孩子都有好處。

莴筍又叫莴苣，主要食用的部分是它的莖，莴筍含有豐富的鉀元素、氟元素和少量的碘元素以及多種維生素和植物纖維素。鉀元素可以促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓、水腫、心髒病人極為有益；氟元素可參與牙齒和骨頭的生長，有助于抵禦風濕性疾病和痛風；碘元素影響人的基礎代謝、心智、體格以及情緒，适量食用莴筍能消除緊張，助于睡眠；植物纖維素可以促進腸壁蠕動，幫助排洩，防止便秘。

兒童适當吃一些莴筍對生長發育有很大的益處，每天食用200克莴筍可以滿足對胡蘿蔔素的需求，莴筍中含有的磷和鈣，可以促進骨骼發育，預防佝偻病，對牙齒的生長也有益處。

為了避免營養流失，吃莴筍最好涼拌，如果是炒着吃或者煮着吃，也要盡量縮短炒和煮的時間，今天就跟大家分享莴筍的3種家常做法，葷素搭配換着吃，營養更均衡。

一、涼拌莴筍絲

1、把莴筍和胡蘿蔔去皮，切成絲。

2、鍋中放入适量的水，加幾滴油，水燒開後把莴筍和胡蘿蔔分别放進去焯一下水。

3、焯好水後，撈出來過一遍冷水。

4、擠幹水分，放到盆裡，加入适量的白醋、糖、鹽和熱油，攪拌均勻即可。

二、莴筍炒蝦仁

1、莴筍削皮去掉老根切成丁，蝦去皮去蝦線剝出蝦仁，用料酒、鹽、澱粉腌制一會兒。

2、鍋中放油，油燒熱後把蝦仁放進去翻炒，蝦仁變色後盛出來備用。

3、鍋中留少許底油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味，放入莴筍丁繼續翻炒，莴筍顔色變成深綠的時候，放入适量的鹽和味精，關火後把蝦仁放進去翻炒均勻即可。

三、莴筍炒肉片

1、莴筍去皮後切成薄片，瘦肉切成薄片，用少量鹽、料酒、澱粉腌制片刻。

2、鍋中放入适量的油，油燒熱後放入姜和蒜，爆炒出香味，放入肉片翻炒至變色，然後放入莴筍片，翻炒均勻，最後加入适量的蚝油、鹽、白糖等調料翻炒入味即可。

春天這菜是個寶，顔色翠綠營養豐富，3種做法随心挑，家人喜歡吃。以上就是跟大家分享的莴筍的3種家常做法，你們還知道哪些莴筍的好吃做法呢，歡迎大家在評論區留言哦！

莴筍營養又好吃，但每天不能吃太多也不能每天都吃，莴筍中含有對視神經有刺激性的物質，吃太頻繁容易發生頭昏嗜睡的症狀，而且影響視力。患眼疾、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜食用莴筍，另外女性經期食用莴筍最好不要吃涼拌的，以免引起身體不适。

我是小萌，每天不定時地和大家分享各種美食知識，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注我解鎖更多的美食新動态吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!