大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

用料

小排；豆腐結；醬油；白糖；芝麻；小蔥；雞精；姜絲；八角

做法

1、準備食材，豆腐結泡在溫水裡15分鐘泡軟

2、鍋裡少量底油，小排下鍋中火慢慢煎至表面熟

3、加入姜絲，蔥白，八角煸炒出香味

4、加入醬油和少許白糖翻炒上色

5、加入足量開水後，放入泡軟的豆腐結，大火煮開，小火慢炖。

6、大約30分鐘後，加點雞精，大火收汁。裝盤後撒蔥綠和芝麻點綴。

食材：胡蘿蔔‬、青椒‬、洋蔥‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、肥腸‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、蚝油‬、澱粉‬

‬做法‬：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒用堿面洗淨去蒂切成塊，洋蔥切成塊，蒜瓣剝皮切成末，生姜去皮切成片備用。

（2）肥腸清洗幹淨切段，下入煮沸的水中，加入适量的料酒、姜片、蔥段，焯水兩分鐘，撈出來過一遍冷水，瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜片，下入洋蔥、胡蘿蔔、青椒翻炒斷生。

（4） 配料‬：再下入肥腸翻炒片刻，加入适量的老抽、生抽、蚝油、陳醋、雞精、食鹽、白砂糖調味，淋入少許水澱粉勾芡。

（5）大火翻炒均勻，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，色香味俱全，下酒又下飯，簡單好上手，老少皆宜！

食材：豬蹄、黃豆、幹香菇、蔥姜蒜、幹尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。

做法：

1、豬蹄去毛，刮幹淨，切塊。黃豆、香菇用溫水泡發。生姜切片，幹尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個。

2、一大鍋水燒開，下入豬蹄炒至斷生。

3、撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊緻。

4、倒半鍋油，燒熱。油溫至八成熱時下入豬蹄炸制。

5、炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份。

6、鍋中留底油，依次倒入生姜，幹尖椒，桂皮，八角，炒香。

7、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒。

8、倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘。

9、打開高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋内，加入發好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋焖煮。

10、煮至水份充分被黃豆吸收，加入适量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花，真是香啊！

食材：菜心、蒜瓣、鹽、白糖、家樂雞粉

做法：

1、菜心清洗幹淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水；

2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香；

3、倒入瀝幹水的菜心，大火煸炒幾下；

4、加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可。

食材：牛肉1斤左右，切細絲；茄子1個大茄子，切條；料酒适量；醬油适量；醋多一些；蔥花1根小青蔥；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量；

做法

1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖腌10分鐘。

2、鍋熱透後，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。

3、放入蔥花，炒香後，放入茄子翻炒。

4、等茄子略變蔫了後，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。

5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子裡，讓茄子吸收。

6、然後倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色後，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最後放鹽調味。

材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1湯匙、鹽适量、辣椒粉1湯匙、香油幾滴、蒜頭16克

做法1、鍋中加水沒過花生米，将花生米煮熟

2、将腐竹提前泡發，然後焯水切段，菠菜也焯一下水

3、芝麻放在碗中澆上燒熱的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、鹽調和成料汁

4、将花生米、腐竹、菠菜拌在一起，裝盤，食用的時候澆上料汁即可

食材：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法：

1.将大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.取出蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.将蝦仁放蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋内加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼着

5.再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油

6.原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，颠鍋，淋香油，出鍋即可

材料：三文魚 (200克) 苦苣 (适量) 檸檬 (适量)、醋 (适量) 辣根 (适量)

做法1、将檸檬切成薄片，越薄越好。

2、将三文魚切成0.5厘米左右厚的片。

3、将苦苣洗淨瀝幹水分。

4、用三文魚包裹住苦苣和檸檬片，卷起來。

5、将卷好的三文魚擺入盤中，調好蘸料。

用料：蘆筍500克、五花肉300克、鹽1小匙、雞精1小匙、生抽半湯匙

做法：

第一步、蘆筍剝去老皮，折成5公分長段洗幹淨後裝盤備用。

第二步、三層肉洗幹淨，放進水裡煮開一下，撈出切片。紅辣椒切片，幹辣椒剁碎，大蒜頭和姜切片備用。

第三步、鍋裡的油燒熱後，下蔥姜片和幹紅辣椒末爆香。

第四步、倒入三層肉炒香并瘦肉部分微微有點發黃。

第五步、倒入蘆筍和紅辣椒片翻炒幾下。

第六步、調鹽、生抽、雞精翻炒至蘆筍斷生即可。

食材：牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入适量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉腌制一下；

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入腌制好的牛肉翻炒；

4、牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油；

5、加入切好的青紅椒，調入适量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒；

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用。

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