牛對蛋白質的消化吸收過程?塑料污染一直都是世界難題，是環保“殺手”科學界一直在不斷攻克，但由于培養降解塑料的微生物成本太高，難以量産在《生物工程與生物技術前沿》上出現一篇報告：，今天小編就來聊一聊關于牛對蛋白質的消化吸收過程?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛對蛋白質的消化吸收過程

塑料污染一直都是世界難題，是環保“殺手”。科學界一直在不斷攻克，但由于培養降解塑料的微生物成本太高，難以量産。在《生物工程與生物技術前沿》上出現一篇報告：

用牛胃中的微生物分解塑料——這是一種可持續的減少垃圾的方法 。

什麼意思！難道牛可以吃塑料？這麼簡單為什麼大家以前沒想到？這事還得從牛吃的是草，長的卻是肌肉說起。

牛不吃肉卻比食肉動物健壯，因為牛有一套特殊的消化系統，系統内存在大量的微生物。人吃菜，吃的是“寂寞”。因為人類無法分解吸收蔬菜中最主要的能量——纖維素。纖維素是植物細胞細胞壁的主要成分，結構極為穩定，由大量葡萄糖小分子聚合而成。

人體微生物難以拆開鍊接葡糖糖分子的糖苷鍵，都是嚼吧嚼吧成絲狀後，便咽下去。由于無法分解，它還要出來，腸道的排異反應就會加快腸道蠕動，希望趕緊把它趕出去。因此，蔬菜有清腸道、助消化的功效。

牛吃菜，吃的是“靈魂”。牛是一種反刍動物。牛把草嚼一嚼咽下去，如果不夠碎，牛會再吐回嘴裡進行二次咀嚼。有的時候為了躲避天敵或者趕路，牛會快速吃草，随便嚼兩下就咽下去，存儲起來，等沒事的時候再吐回嘴裡“細嚼慢咽”。

牛囤草的地方叫做“瘤胃”，如果切好端餐桌上則叫“毛肚”。牛還有另三個胃分别是網胃（金錢肚）、重瓣胃（千層肚），皺胃（牛肚）。

四個胃的作用為：浸泡、分解——研磨、過濾——擠幹、排汁——酸化分解。這一套流程下來，再加上腸道進行吸收，才能榨出纖維素中的精華。

在這過程中，最重要就是在瘤胃中“浸泡”。草并非浸泡在水中，而是大量微生物分泌出的纖維素酶中。當纖維素酶可以拆解糖苷鍵，促使葡萄糖更容易被吸收。牛反刍就是為了讓草足夠碎，更容易被瘤胃中的微生物分解，後面的流程則是為了高效吸收。

在木本植物中，纖維素有個更為穩定、結構更為緻密的“兄弟”木質素，它們相互連接，同為植物細胞壁主要成分，與塑料一樣都是高聚物、不溶于水、極為穩定。

塑料污染就像“當初的木質素污染”

2.9～3.6億年前的石炭紀，木質素出現，基于其結構緻密，植物在它的幫助下可以長成參天大樹，但也是結構緻密，沒有微生物可以降解它。

當時高大的樹木死後無法腐爛，鎖住了大量的碳，阻止了地球碳循環，到最後地球陸地上足足覆蓋了30米高的植物屍體，眼看着所有生命即将終結，地球終于進化出一種可以高效分解木質素的真菌，解決了這場危機。

你有沒有發現，如今塑料污染不就是“當初的木質素”嗎？因此，科學家希望像當初地球進化出的“真菌”一樣，找到某種可以“吃塑料”的微生物，解決塑料污染問題。

維也納的一個研究團隊突然奇想：既然瘤胃中巨大的微生物群落，可以分解植物聚合物，那麼是否可以分解塑料呢？

由于西方人對動物内髒不太感興趣，他們很容易就在一家屠宰場找到了大量的瘤胃，從中提取了大量的微生物群落液體。

他們找來了三種塑料（PET、PBAT、PEF），分别都弄成了兩份：一份為粉末狀，像牛反刍咀嚼後的産物；一份為薄膜狀，像塑料袋。接着把這6份材料分别與6份瘤胃液一起孵育，果不其然這三種塑料都被分解了，而且粉末分解得更快。

研究人員更進一步，将瘤胃中的微生物進行分離，每次一種微生物單獨與塑料進行實驗，結果發現還是微生物組合液更高效。說明微生物分解塑料屬于“團隊作戰”，需要多種微生物分泌多種酶進行分解，而不是某種微生物單獨具備分解能力。以前的塑料降解研究，科學家大多都擅長于用某種微生物“單刀作戰”，這次研究為以後提供了一種新的方向。

雖然這次實驗同樣是在實驗室中小規模進行，但奧地利自然資源與生命科學大學的Ribitsch博士表示：屠宰場每天會積累大量的瘤胃，想要擴大規模并不困難。通過這次偶然發現，說明了微生物群落是一種潛在生态資源，即使很多生物近在眼前，但人類對它們還是知之甚少。除此之外，西方人可能不了解毛肚很少吃，瘤胃液在我們這兒不好取。

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