在廣州飲茶必點的【千層糕】，你吃過了嗎？ 在茶樓最常見的就是：椰汁千層糕，而這次我要弄個創新口味——火龍果千層糕！ 做出來口感Q彈爽滑，嘗試了5次後，終于得出0失敗的做法，大家可以嘗試一下～ 放了火龍果汁，味道沒這麼甜，帶點微酸～ 在夏天吃，還可以解暑～

By 海哥大美食

用料

• 火龍果 1個
• 馬蹄粉 250克
• 飲用水（生漿） 400克
• 片糖 2塊
• 飲用水（糖水） 400克
• 火龍果汁 30克
• 椰漿 200克

做法步驟

1、先将一個火龍果去皮切丁，用紗布擠出果汁，用紗布就不會有籽混合進去 （也可以用榨汁的方式，看個人喜好）

2、在一個大碗裡，放入250克馬蹄粉，400克飲用水，用手攪拌均勻，用手攪拌會比筷子更均勻 想口感更爽滑些，可以再過濾一遍，以防有馬蹄粉沉澱了 【這樣生漿就做好了】

3、之後煮個片糖水，放入2塊片糖，400克水，中火煮到糖全部融化 煮好後，轉小火，倒入小半碗做好的生漿，大概50克左右 倒入後，立馬快速攪拌均勻，不然會結塊！ 攪勻即可

4、之後再倒入最初的生漿裡攪勻 【這樣生熟漿就做好了】 再将生熟漿分成2碗，1碗放200克椰漿，1碗放30克火龍果汁，全部攪勻 椰漿那碗少放一點生熟漿

5、然後等蒸鍋裡的水沸騰，放入碗， 先倒一層粉色火龍果汁的，蒸2分鐘 （我這裡是兩湯勺一層，大家看情況，要蒸到凝固，才能倒下一層） 再倒一層椰漿的，這樣重複幾次 （判斷有沒凝固，可以用來筷子戳一下，或者吹一下表面，看有沒晃動）

6、再放涼3個小時左右，或者冷藏一兩個小時， 這樣就做好了，雖然費了一個小時，但看到成品出來還是挺值得的 這個是9層的 要是喜歡爽口彈牙的甜品，那這個一定不能錯過就！

7、還另外做了一份是15層的 同樣的材料，隻要蒸的時候，粉漿倒少一半就可以了

小貼士

想做好千層糕，生熟漿是一定不能漏的，按照這樣分量比例做出來會比較彈牙， 如果想軟一點，可以在放飲用水的兩個地方，改成放500克飲用水，這樣做出來會軟一些，份量也更多

火龍果的營養功效

1.抗衰老

有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆症的作用。

2.保護胃黏膜

含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體内的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3.美白皮膚

消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4.有助于毒素的排除

具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5.綜合作用

預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、

6.促進消化

火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

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