常見的香料有哪些?十四香配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名,我來為大家科普一下關于常見的香料有哪些?以下内容希望對你有幫助!
十四香
配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名
貴天然香料。
用途:炒燒葷素、涼拌菜、湯類、腌制各種醬菜、肉制面食、風味食品等。
十四香炖肉料
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陳皮,香葉,辣椒,幹姜,白芷。
用途:将調料放入紗布,加食鹽,醬油,味精,炖牛,羊,豬,雞,鴨,魚,等各種肉類。
咖哩粉
配料:胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮
用途:咖哩牛肉、雞肉、土豆等
姜粉
配料:姜塊,姜片,姜末
用途:本品适用于家庭,飯店用來炒,焖各種菜肴,也可用來調拌涼菜,腌制各種醬菜等。
燒烤料
配料:孜然,芝麻,辣椒,蘇籽,味精,精鹽
用途:本品适用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿和其它飛禽走獸。
花椒粉
配料:大紅袍花椒,青棵麻椒用途:本品适用于制作白肉,麻辣豆腐等各種熘炒菜,也可用制做臘味品,腌制食品,
肉食品,等均可使用
美味椒鹽
配料:花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。
用途:用于腌漬、蘸食及油炸食品,選料考究、風味獨特。
孜然粉
配料:新疆特産純天然孜然
用途:用于燒烤各種具有新疆風味的食品,亦可制作各種小吃,風味獨特,芳香宜人,祛勝除膻。
調餡料
配料:大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、幹姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。
用途:本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡,包子餡,餡餅,餡食,也可炒燒葷菜,涼拌菜,燒烤腌制各種肉制
品和及面食,湯類和各種風味小吃。
炖肉調料
配料:姜片,白芷,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。
用途:将炖制的肉類放入鍋中,放入醬油,大蔥,食鹽及本調料包即可炖煮,也可炖制排骨,砂鍋肉,和做火鍋底料。
白胡椒粉
配料:優質白胡椒
用途:本品加入各種湯,馄饨,面條,餃子餡,肉制品,煎,炒,烹,炸等。
五香粉
配料:大料、花椒、桂皮、陳皮、茴香、丁香、幹姜。
用途:本品适用于蒸雞、鴨、魚肉,制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
炖雞鮮
配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、幹姜、甘草、荜菝、陳皮、枸杞、大棗。
用途:炖制清湯雞、紅焖雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。
炖魚鮮
配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、幹姜、枸杞、大棗、茴香、香葉、良姜等。
用途:清炖、紅焖、清蒸等各種魚類的制作。
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