鋅，被稱作“智力之源”，是人體必須的微量元素之一，也是人體内含量僅次于鐵的微量元素。已經有科學研究表明，兒童體内鋅元素攝入不足，會妨礙核酸、蛋白質的合成，影響分解代謝酶的活性，導緻生長速度緩慢，甚至出現學習障礙等情況。

對于尚在生長發育期的孩子來說，鋅的重要性更是不言而喻。中國有句老話道，藥補不如食補。與其吃各種保健品，不如多給孩子吃一些含鋅量高的食物。這樣通過天然食物，就可以攝取足夠的鋅元素。

鋅被稱作“智力之源”，家有孩子，多吃5樣食物，含鋅高，有營養，越吃越聰明。

各種肉類食物，是大部分人日常生活中最普遍的鋅元素來源。就拿純瘦肉的裡脊肉為例，每100克牛裡脊肉中的鋅含量約為6.92毫克，每100克豬裡脊肉中的鋅含量約為2.3毫克，均屬于含鋅量較高的食物。

【推薦食譜：芹菜炒牛裡脊肉】

食材準備：牛裡脊肉200克、芹菜1小把、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、牛裡脊肉洗淨，切成薄片狀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘，這樣吃起來口感會更嫩滑；芹菜摘洗幹淨，切成小段；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先倒入牛裡脊肉，大火翻炒至肉變色後，盛出來，鍋内留有底油，放入蒜末炒香，再倒入芹菜，炒至芹菜斷生後，倒回牛肉，加1勺生抽、1勺蚝油，炒勻即可出鍋。

除了瘦肉外，動物内髒中的鋅含量也非常高，每100克豬肝中的鋅含量高達5.78毫克。不過，肝髒屬于動物體内解毒的重要器官，吃之前一定要先浸泡2個小時，将裡面的血水泡出來，并且徹底熟透後才能吃。

【推薦食譜：豬肝青菜湯】

食材準備：豬肝1小塊、青菜100克、枸杞10粒、料酒1勺、生抽1勺、生粉1勺、食鹽适量

1、豬肝切小塊，放入清水中浸泡2個小時，過程換幾次水，将裡面的血水浸泡出來，再撈出來洗淨、去除筋膜後切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；青菜摘洗幹淨，大蒜切末；

2、熱鍋加油，放入蒜末爆香，再往鍋中倒入适量熱水，水燒開後，放入豬肝和青菜，煮3分鐘左右，放入枸杞，再煮2分鐘，出鍋前加适量食鹽調味即可。

扇貝屬于比較常見的貝類海鮮，每100克鮮扇貝中，含有将近11.69毫克的鋅元素，也是名副其實的“高鋅食物”。扇貝的幹制品叫幹貝，如果不方便買扇貝的話，也可以用幹貝替代。下面就跟大家分享一道用幹貝做的下飯菜。

【推薦食譜：幹貝燒冬瓜】

食材準備：冬瓜500克、幹貝1小把、大蒜2瓣、食鹽适量

1、冬瓜去皮、去瓜瓤，清洗幹淨後切小塊；幹貝提前放入清水中浸泡30分鐘，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒出香味，再倒入冬瓜，翻炒至冬瓜略微變軟後，倒入幹貝，翻炒幾下，然後往鍋中倒入半小碗熱水，蓋上鍋蓋焖3分鐘，再轉大火收汁即可，出鍋前加适量食鹽調味。

蘑菇屬于真菌類食物，種類多種多樣，還含有豐富的鋅元素，和肉一起炒菜吃，既好吃又下飯，還能補充營養，是非常優質的天然食材。

【推薦食譜：香菇炒肉片】

食材準備：鮮香菇8朵、豬肉1小塊、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、豬肉洗淨切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；香菇放入水中浸泡10分鐘，去除菌柄後，洗淨切薄片；

2、熱鍋加油，倒入豬肉，炒至肉變色後，盛出來，留有底油，放入蒜末炒香，再倒入香菇，大火翻炒至香菇變熟軟後，倒回豬肉，翻炒片刻，再加1勺生抽、1勺蚝油，炒勻即可出鍋。

上面提到的瘦肉、動物内髒、扇貝、蘑菇，都是食物界中的“高鋅”代表。除此之外，以杏仁為代表的堅果類食物中，也富含鋅元素。下面跟大家分享一個杏仁的好吃做法，非常适合在早餐時食用。

【推薦食譜：花生杏仁露】

食材準備：花生20克、南杏仁20克、清水适量、冰糖少許

1、所有食材清洗幹淨，放入豆漿機或破壁機中，倒入适量清水（500毫升左右），開啟“豆漿”工作模式，将食材榨成漿狀，再過濾到碗中即可；

2、這道食譜裡用到的是南杏仁，又叫甜杏仁，吃起來帶有微微的甜味，不要用錯成味道發苦的北杏仁。

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