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烤箱第一次發酵溫度

生活更新时间:2024-12-03 10:24:21

烤箱第一次發酵溫度（教你用烤箱發酵）1

主頁圖片兩款機器：高比克80s和艾瑞斯E8

就拿這兩款同類型的風爐平爐二合一烤箱來給大家，講解一下如何使用烤箱發酵

其他機型您先看一下按鍵是不是有這個标志？ ♨️類似這個标志就是發酵模式哦

當然有些烤箱不會單獨标注發酵功能就像今天說的高比克80s或者艾瑞斯e8

兩款烤箱都是風爐平爐一體機開啟發酵功能，需要打開烤箱的平爐模式哦

烤箱開機之後，默認的就是平爐模式，發酵使用的就是這個模式，隻開底火30℃就OK，上火關閉或者調成最低溫度20℃！

看下主頁圖片✌️

烤箱底層放烤盤，烤盤➕50度的熱水就OK！盡量使用烤盤盛水，這樣溫水與内膽空氣的接觸面積會大一些！！有利于水分散失！！

(烤箱溫水發酵或者是發酵箱發酵，不要加保鮮膜這樣會隔絕内膽裡的濕潤空氣，不利于發酵哦)‼️ 酵母君最喜歡的溫度就是35℃—38℃ 濕度是80%到85%！

另外需要注意的是，烤箱發酵從來都是個兼職功能，

隻能控制溫度✅不能精準控制濕度哦❌

條件允許的情況下，

建議還是選擇發酵箱發酵

發酵箱也分為兩種類型，

條件允許可以考慮超聲波噴霧哦

濕氣彌漫效果更好，面團不粘手

卡士260/卡士40/60/100升發酵箱 (蒸騰式加濕)

卡士760/艾瑞斯a800/高比克f110 (超聲波噴霧)

都可以找我噢好的，

今天的分享就到這裡，謝謝大家記得關注✅點贊哦

#面團發酵 #卡士新品CF240發酵箱 #面包

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