我丈夫說：“今天的溫度32度，不算太熱。”從這句話就可以知道廣東人已經适應了悶熱的天氣。七月的廣東，早晨起來溫度就接近30度，廣東的夏天高溫且濕度大，稍微動一下就會汗流浃背。悶熱天氣使得很多人都不想做飯，有的朋友會點外賣應對晚餐，有的單身女性朋友随便吃點零食就能當一頓了。我們兩口子都是中年人，我們習慣了在家好好吃飯。我們兩口子都是普普通通的上班族，我們都會精打細算地過日子，在家吃飯比較實惠，而且兩口子一起準備一頓飯，這樣吃晚餐豈不是比外賣餐廳就餐更浪漫嗎？

這就是我們兩口子的晚餐，兩菜一湯，分别是焖鲈魚、醬汁土豆茄子和豬肝枸杞湯，豬肝枸杞湯是一道湯菜，夏天煮蔬菜湯簡單快捷又補充水分和營養，醬汁土豆茄子是一道下飯菜，夏天吃飯不香，可以試試做醬汁土豆茄子。焖鲈魚可以說沒有什麼難度，隻要把鲈魚切成塊，鲈魚用腌料腌制入味，再用炒鍋焖熟。這桌晚餐隻需要30分鐘就能做好，我把焖鲈魚端上桌，我丈夫說這香味難以抗拒，他一邊吃焖鲈魚一邊誇贊：“怎樣想到這樣焖鲈魚呢？太好吃了。”于是，我就想把焖鲈魚分享給大家，喜歡的朋友們可以跟着試試。

【焖鲈魚】

我們倆晚餐都很愛吃魚肉，魚肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量比較少，很适合我們兩個中年人，我們需要補充蛋白質，我們又擔心脂肪含量高膽固醇高，對身體不太好。以前我買了新鮮鲈魚隻會清蒸，最近我想到了煎焖鲈魚，這次我把煎焖鲈魚和砂鍋鲈魚兩種做法結合起來，做了這道焖鲈魚。

鲈魚要挑選新鮮的，一條鲈魚大概一斤，鲈魚刮幹淨魚鱗，将鲈魚腹部黑色物質刮幹淨，将鲈魚斬成小塊，沖洗幹淨後瀝水。

魚塊用1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少許胡椒粉和1小勺澱粉腌制10分鐘左右，如果喜歡吃辣味，那麼可以放少許辣椒粉腌制。腌制魚肉不要放姜，不然魚肉會少了嫩滑的口感。

半個洋蔥切片，姜塊切成片，蒜剁成蒜蓉，炒鍋燒熱油，放入洋蔥煸炒，将洋蔥炒香，接着放入姜片和蒜蓉炒出香味。

把魚塊放入炒鍋，魚塊盡量平鋪放，不要重疊在一起，魚塊可以均勻受熱，并且把腌制魚塊的腌料均勻地淋在魚塊上。

炒鍋蓋上鍋蓋，用中火焖10分鐘，關火後過5分鐘再打開蓋子。這個炒鍋很精緻，我将整鍋焖魚端上桌，可以少洗一個盤子。

【醬汁土豆茄子】

醬汁土豆茄子用了兩個土豆、一根茄子和一隻紅椒以及2瓣蒜。把茄子切滾刀塊，茄子用鹽腌制10分鐘，等茄子出汁水變軟。土豆削皮後，切滾刀塊，紅椒對半切開，紅椒去籽切成小塊。準備好醬汁，将一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺砂糖、100毫升水和少許澱粉拌勻。炒鍋燒熱油，放入土豆大火煸炒，将土豆炒至表面金黃，然後将土豆盛起來。炒鍋再次放入油，放入茄子煸炒，将茄子炒軟後盛起來。炒鍋燒熱油，炒香蒜蓉後放入紅椒煸炒幾下，加入土豆和茄子炒幾下，倒入醬汁炒幾下，蓋上蓋子用中小火焖5分鐘左右，如果醬汁比較多，那麼用大火收汁。

【枸杞豬肝湯】

枸杞豬肝湯用了一小把枸杞葉和一小塊豬肝，豬肝用清水浸泡片刻，豬肝用料酒、鹽和胡椒粉以及澱粉腌制片刻。炒鍋燒熱油，放入枸杞葉爆炒，枸杞葉斷生後，加入一大碗開水，蓋上蓋子煮沸，放入豬肝大火煮兩三分鐘，豬肝煮熟即可。

這些就是我們兩口子的晚餐，這些菜都是家常菜，在家做都不難，下班回家花半個小時左右就能做好，簡簡單單的晚餐吃着舒服。

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