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自制腸粉的配方大全

生活更新时间:2024-07-23 14:08:49

腸粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌性，讓人一吃難忘，越吃越愛吃。但很多華人遠在異國他鄉，吃不上腸粉怎麼辦呢？

現在隻需入手一台腸粉機，就可以做出家鄉味腸粉，自制涼皮，翻轉蒸盤，還可以當做蒸鍋使用。做出來的腸粉米皮Q彈，内餡鮮香，蘸着醬汁一口一口吃不夠。

自制腸粉

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）1

食材

大米 300克

五花肉 1塊

姜絲少許

小麥粉 60克

胡椒粉 1少

雞蛋 2個

鹽 1勺

生抽适量

澱粉少許

蚝油适量

糖 1小勺

蒜末少許

玉米油 5克

清水 450ml

做法

1. 準備300克大米，加水浸泡4小時。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）2

2. 大米泡至一捏就碎，控幹水分後倒入破壁機中，再倒入400ml清水，用破壁機打成米漿，米漿中加入60克玉米澱粉、1小勺鹽、玉米油，攪拌均勻，備用。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）3

3. 将五花肉剁成肉沫，剁好的肉沫中加入姜絲、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉，攪拌均勻，腌制入味。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）4

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）5

4. 碗中打入2個雞蛋，攪拌均勻。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）6

5. 将蒜用刀拍碎，熱鍋倒油，放入蒜末、肉沫、生抽、蚝油、煸炒一會，倒入50ml水，加少量的糖提鮮，煮沸騰倒出。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）7

6. 腸粉機中加水至最大水位線，蓋上蓋子，選擇“腸粉模式”，腸粉機上汽後就可以做腸粉了。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）8

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）9

7. 盤中刷油，倒入調好的米漿，放入腌制好的肉沫，加一點雞蛋液，将蒸盤放入腸粉機中。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）10

8. 3分鐘時間到了，用鏟子輕輕一刮，腸粉就做好了，再淋上剛剛調好的料汁。腸粉皮薄鮮香，口感Q彈，恨不得早餐天天來一份。

自制腸粉的配方大全（自制腸粉配方公布）11

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