在很多人的心中，“年”往往象征着期待、快樂和陪伴，也藏着我們對新的一年和摯愛的親人深深的祝福。
如果說過年是一場盛大的儀式，那麼年貨，則是一種儀式的載體，是最能喚醒人們對于年味的感知的。所以今天，小卡來跟大家分享一道很适合用來做年貨的傳統中式甜點——棗花酥。
棗花酥又叫花瓣酥、菊花酥。棗花酥因外表做成好看的花瓣狀而得名，是老北京傳統糕點之一，原是宮廷食品，相傳慈禧太後非常喜歡這道甜品。
這道年貨甜品形狀扁圓，如一朵花兒般綻放。以棗泥為餡，吃起來棗味純正，餡心細膩，松酥可口，能夠起到補血、補氣的功效。
過年了，來道年味十足的棗花酥吧。
棗花酥
（by烘焙達人@寶貝僖兒）
「 材 料 」
★水油皮：
中筋面粉90克，細砂糖12克
水36克，豬油32克
★油酥皮：
豬油36克，中筋面粉72
紅豆沙餡料200克
「制作步驟 」
「1」将水油皮所有的材料放入廚師機桶内，揉成光滑的面團；
「2」油酥皮材料混合成團；
「3」油酥皮和水油皮分别包上保鮮膜，松弛30分鐘；
「4」将水油皮和油酥皮分别切成8小份，蓋上保鮮膜防止風幹；
「5」水油皮面團擀成薄片，包上油酥面團，收口朝下，擀成牛舌狀；
「6」從上往下卷好；
「7」蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
「8」第二次擀卷，取一小塊酥皮面團，輕壓，擀成牛舌狀，從上往下卷好；
「9」蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
「10」紅豆沙餡分成8份，一份25克，搓圓；
「11」取一小份酥皮，中指從中間壓下，兩邊向中間卷好；
「12」擀成圓形薄片，包好豆沙餡；
「13」壓成直徑為3-3.5厘米的圓餅，用裱花嘴壓出中心點；
「14」用小刀切出12片花瓣；
「15」同一個順序翻轉成棗花形狀，放入不沾烤盤内；
「16」放入預熱好的烤箱，上下火180度，25-28分鐘；
「17」出爐移至晾架上放涼，中間用紅色食用色素點好花蕊裝入密封盒保存。
出爐啦！
在我們最為重視的春節裡，做上幾道中式點心，一定是最應景也最受歡迎的。除了棗泥酥，大家還喜歡哪些中式傳統點心呢？
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