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灰水粽的灰水是怎麼做

生活 更新时间:2024-07-30 14:22:52

灰水粽的灰水是怎麼做?用料:清水适量、稻草1把将幹淨稻草燒成灰,下面我們就來聊聊關于灰水粽的灰水是怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

灰水粽的灰水是怎麼做(灰水粽的灰水是如何做)1

灰水粽的灰水是怎麼做

用料:清水适量、稻草1把。

将幹淨稻草燒成灰。

裝進籮筐加清水過濾。

将濾液再次用紗布過濾一遍,靜置即可使用。

灰水粽是廣西,廣東,福建一帶知名地方小吃,灰水粽色澤金黃,晶瑩透明,适合冷吃,在夏季可做清涼解渴食品。灰水粽也分甜、鹹兩種。鹹粽以芝麻、花生、豬肉等為餡;而甜粽沒有餡,比鹹粽嫩軟,以蜜糖、黃糖蘸食用。灰水粽先用堿水将糯米浸泡透,使糯米染上淡黃色,再用葦葉包成四角小粽,紮緊,煮熟。其中堿水多為植物燒灰,柴灰濾水所得。

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