對于糖尿病人來說，“甜”是一個禁忌詞。但是今天番茄君要介紹的3樣食材，不僅能吃到甜味，而且不用擔心血糖的升高，簡直是糖尿病人的福音！

對于一般人來說，這也是不可多得的健康食材，既滿足味蕾又能控制熱量，有益身體健康。究竟是什麼？一起來看看。

本期專家

1

雪蓮果

雪蓮果在中國四川被稱作“萬根苕”，原産于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來既甜又脆，也可以當做水果食用。

甜卻不升糖

雪蓮果的甜味來源是低聚果糖。人體内沒有分解低聚果糖的酶，所以它不會被人體吸收。

雪蓮果的功效

①調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

②雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可幫助消化，調理腸胃，治療下痢，使排便通暢，是腸胃病的克星，消炎利尿，保持尿路暢通，減少結石和緻癌毒素，清肝解毒，能有效預防面部暗瘡斑點，是養顔美容的天然保健果品。

③雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力。

④調理腸道内的菌落，平衡大腸杆菌。

2

甜葉菊

甜葉菊富含甜菊素，它的甜度是蔗糖的200~300倍，其熱量卻隻有蔗糖的1/300，經大量藥物實驗證明，甜菊素無毒副作用，無緻癌物，安全性高。甜菊素是天然高甜、低熱的甜味劑，也是一種藥用輔料，已經被《中國藥典》2015年版四部收載。

中國農業科學院有專門研究，作為糖的一種無熱量替代物，甜葉菊提取物是非常受歡迎的，這種源自植物的甜味劑也被認為對血糖水平具有正面的影響。

對于糖尿病患者來說，能夠吃到甜味又不擔心血糖升高；而對一般人來說，熱量極低的甜葉菊也是減肥人士的福音噢~

甜葉菊的用量标準

聯合國糧農組織、世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會在2008年6月第69屆會議報告中明确表明：正常人甜菊糖每日攝入量在4毫克/千克體重以下時對人體沒有副作用。簡而言之就是，用甜葉菊正常替代白砂糖的甜度，對身體是沒有影響的。

糖尿病人可以食用

甜菊苷和甜菊醇有降糖功效。甜菊苷可以在與人結腸微生物菌體在體外孵育後完全轉化為甜菊醇。 藥理研究表明，甜菊醇抑制葡萄糖吸收，作為利尿劑沒有降壓活性，具有抗高血糖、抗炎和免疫調節活性的作用。

3

青錢柳

這樣東西的别名，大家一定聽說過。它叫“搖錢樹”。 相傳，詩仙李白曾經親手種植過一棵連理樹，樹高30餘米。種下之後，數年之後，他來到樹下，見到了滿地的“銅錢”，随手拾起一串，醉眼昏花，口中喃喃自語：“我有銀子了！我有銀子了！” 李白種下的這棵樹名為青錢柳，又叫搖錢樹。

繼心腦血管、癌症、腫瘤之後，高血糖現已成為人類的第二大殺手。不過人們發現了青錢柳這樣好東西，并将其芽葉炮制成青錢柳茶。

甜卻不升糖

青錢柳葉的甜味來源主要是青錢柳甙（dài）、青錢柳酸、甜茶樹甙。這些物質都是天然的甜味劑，不會升高血糖。

青錢柳的神奇功效

據《中國中藥資源志要》記載，青錢柳的樹葉、樹皮、樹根均可入藥，江西民間長期以來，取其葉制茶做飲料，其味甜、清熱解暑、降血糖、降血壓、降血脂等功效，故又稱甜茶、神茶。

青錢柳降糖主要成分為黃酮類，而多糖、三萜皂苷、酚酸等也有一定降糖作用。青錢柳能明顯增加糖尿病肝糖原的合成，抑制肝糖異生，調節糖尿病的血糖濃度。

青錢柳的一個好處在于它雖然有降血糖的作用，但對正常血糖無影響，無毒副作用，與降糖藥物有協同作用，對消除糖尿病症狀、防治并發症和降糖藥毒副作用有較好效果。此外，青錢柳多糖能增加糖尿病對葡萄糖的耐受力，能保護和修複胰島組織損傷。

這幾樣食材究竟如何挑選，還有什麼健康妙用？大廚又會帶來什麼新奇烹饪方法？點擊閱讀原文查看完整視頻。

源自：《X診所》公衆号

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