冷空氣來襲，用“動物人參”鹌鹑這樣簡單炖上一鍋，暖暖的真香啊

過了冬至以後，就進入了三九寒天，這兩天冷空氣來襲，已經到了零下十幾度，也是我們這裡冬天最冷的一段時間了。

在最冷的時間裡，我們要多吃能禦寒的食材，做一些湯湯水水來滋補和禦寒。我家喜歡湯羹，可以說一年四季都少不了，但是喜歡的同時也會根據氣候和季節來選用适合的食材來炖。冬天除了炖雞，炖排骨，炖羊肉等等，我家還喜歡吃它~有着“動物人參”之稱的鹌鹑。

鹌鹑營養高，還是老媽告訴我的，今年回家，老媽興沖沖地告訴我給我留了鹌鹑。我很驚訝老媽哪裡來的鹌鹑，老媽說是老舅給她的，據說營養很足，特意給我留了一些等我回家吃。要不說，心疼自己的還是自己的老媽媽，任何時候都會想着我，有媽媽真的太幸福了！今天就用老媽給我留的鹌鹑炖了一鍋湯，滋補又好喝，做法也是特别簡單。

所用材料：鹌鹑2隻，蟲草花少許，竹荪少許，茶樹菇少許，蘑菇少許，香菇少許，姜片适量，鹽适量，紅棗幾顆。

做法步驟：

第一步：把蟲草花少許，竹荪少許，茶樹菇少許，蘑菇少許全部準備好洗淨。上面所用的菌菇食材大家都知道。我們簡單地說一下蟲草花吧，蟲草花現在已經很普及了，到處都有賣，蟲草花是一種營養非常豐富的滋補類食材，它是一種類似冬蟲夏草的存在，是用蟲草做人工培養的子實體，蟲草的子實體的外觀最大的特點，是沒有蟲體，而隻有橙色或者是黃色的草。蟲草花它含有豐富的蟲草多糖，蛋白質還有各種的氨基酸，十幾種的微量元素，還有十幾種的維生素等等。它不僅可以為我們的身體補充豐富的營養，而且還可以提高人體的免疫力，做湯就是很不錯的一種食材。

第二步：全部倒入大碗中，加入清水浸泡大約20分鐘。

第三步：鹌鹑準備好備用，我們來說一下鹌鹑的好處吧。俗話說：“要吃飛禽，還是鹌鹑”。自古以來人們就知道鹌鹑肉非常美味。其實除了美味之外，鹌鹑肉的營養價值也非常高，鹌鹑肉不但營養價值很高，而且還能夠入藥，被譽為“動物人參”。鹌鹑肉的營養價值極高，超過雞、鴨等常見禽肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食材。鹌鹑肉中含有豐富的維生素，比雞肉、鴨肉中維生素的含量高1-3倍。鹌鹑肉非常适合老人及孩子吃，可起到補血養神、健腦健胃、降脂降壓的作用。在很冷的冬天不要錯過它哦，簡單炖炖味道和營養都超好。

第四步：把鹌鹑放到冷水中，加入料酒去腥，撈出洗淨。

第五步：砂鍋中放入各種菌菇，加入鹌鹑，大火燒開。

第六步：改成小火慢慢炖大約1小時，炖湯就要小火慢炖，食材的味道和營養才會充分析出。

第七步：炖到湯汁濃郁，加少許鹽調味，直接端上桌即成。

第八步：每人一碗，營養有滋補，砂鍋保溫性極好，一時半會兒的不會涼，非常适合冬天炖菜炖湯，喜歡就趕緊試試吧~~

峰兒話語：

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